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乌龟的营养价值及食用方法

乌龟的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-06-02 13:27:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性味甘、酸、温

功效具有益阴补血的功效

适宜人群一般人群均可食用

乌龟在我们的文化中总是有一种贬义的意思,所以人们对于乌龟的印象都不是那么的积极正面。其实,从营养学的角度来讲,乌龟可是有很高的营养价值的,所以千万不可以因为乌龟长得不好看就轻视它。乌龟全身都是宝,乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品,所以如果有条件的话,可以买一些乌龟回来食用。

乌龟的营养价值及食用方法

乌龟的营养价值

乌龟营养价值较高,含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及和多种维生素等营养成分,且容易被人体吸收。龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以非常适合老年人滋补之用。

乌龟的营养价值及食用方法

乌龟的功效与作用

乌龟性味甘、酸、温,具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸,久嗽咯血,久疟,血痢,肠风痔血,筋骨疼痛。

1、抑制肿瘤:龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。

2、治月经不调:龟胆汁味苦,性寒,主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。

3、补血养血:乌龟特别适合气血不足,营养不良的人食用,有保健作用。

4、促进产后恢复:龟对于产后的妇女,食用龟可以促进一些体虚不复,对产后的恢复有一定作用。

乌龟的营养价值及食用方法

附方:

(1)心悸失眠:龟肉250克、百合50克、红枣10枚,共煮汤调味食用。

(2)子宫脱垂:龟肉250克、炒枳壳15克,煮熟去药食肉饮汤。

(3)肺结核咯血:乌龟1个,用黄泥包裹放糠火内煨干,捶烂,15克1包,开水送服。

(4)小儿遗尿:龟肉和狗肉各250克,煮烂吃。

(5)崩漏带下:乌龟放猪肚内煨熟,去壳,加盐少许,饮食。或龟板煅存性研末,每服3克,开水送下,日服2次。

乌龟的做法大全

1、红烧乌龟肉

材料:

乌龟500克、枸杞30克、核桃35克,味精大葱花椒黄酒冰糖酱油少许

做法:

(1)将胡桃肉研成碎末,枸杞洗净;

(2)将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿,去头、足、龟壳、内脏洗净,切成肉块;

(3)将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒;

(4) 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量;

(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖;

(6)至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内即可。

2、古汁炖龟肉

材料:

乌龟1只、火腿100克、香菇5个,高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许

做法:

(1)乌龟焯水,斩成块,保留龟背;

(2)火腿切片,香菇切片;

(3)价格乌龟、火腿、香菇一起放入锅中,加高汤,上炉炖约2小时;

(4)根据个人口味,放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。

3、龟肉糯米粥

材料:

糯米100克、乌龟150克、枸杞适量,食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许

做法:

(1)糯米洗净后用清水浸泡2小时;

(2)生姜切丝备用;

(3)取龟肉,处理干净后剁小块,下油锅炒干,烹入料酒,加盐炒熟盛出备用;

(4)锅中注水煮沸,放糯米煮至五成熟,放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;

(5)加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀,撒葱花即可。

乌龟的食用方法

一般煮汤或者红烧食用,不宜和瓜果、猪肉、苋菜等食物同食。


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