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仙草的功效与作用

仙草的功效与作用

营养价值 / 2016-11-01 13:38:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有清暑,解热利水的功能

禁忌人群传染性疾病、皮肤性病、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质不宜食用

适宜人群一般人群均可食用

仙草也叫作仙人草、凉粉草,仙草属于一年生草本宿根植物,长得非常高,仙草的全草都可以食用,含有丰富的碳水化合物和少量蛋白质脂肪等,非常适合清热解暑、消渴、利尿,还能治疗高血压、肾脏病和糖尿病等,吃仙草的好处非常多,而且我们可以用仙草做出很多美味的食物。

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仙草的营养价值

主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸,急性肾炎、泄泻、痢疾等。

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仙草的功效与作用

1、仙人草又名仙草、凉粉草,为唇形科仙草属一年生草本植物,是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还含有较多的矿物质元素。

2、药用广泛,具有清暑,解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中,黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。

3、目前仙人草系列产品开发有:即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草,提取咖啡色素等。

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仙草的做法

仙草银耳羹

材料:银耳1或2朵、黑凉粉(仙草)20克、糖少许、水。

做法:

1、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块,入砂锅加满水煮开转小火炖。仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1:25,20克仙草粉用500克水,这样做出来的仙草冻比较Q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水)

2、剩下的水煮开后,慢慢冲入仙草糊,边冲边搅拌。仙草糊重新入锅煮开即可(边煮边搅拌)。

3、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)。

4、凝固的仙草冻切小块,仙草冻加入银耳汤里即可。


仙草的食用方法

在小吃里面,本品属于甜品,外观黑色。食用方法有三种:

1、仙草冻/凉粉:凝胶状。通常切成小块,加上糖水、蜜糖蔗糖等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。

2、台湾烧仙草:热的浓稠液体。冬天食用为佳,常佐以豆类如红豆、绿豆和花生等。这种吃法主要流行于台湾。台湾烧仙草主要的发源地是在台湾花莲玉里。

3、潮汕草粿:在广东潮汕地区,一到夏天的街头路边就有小贩推车卖“草粿”,并常与豆花一起。潮汕的“草粿”是一大块凝结状的,吃的时候会撒上白糖(以前多为红糖)。

4、仙草水:稀薄液态冷饮。常带有切成条状的凝胶状仙草冻。有时也与豆浆混合在一起吃。这种吃法主要流行于马来西亚和新加坡。


仙草的食用禁忌

传染性疾病、皮肤性病、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质不宜食用。


仙草的图片


仙草被人们广泛的食用,仙草尤其适合夏天食用,人们将仙草做成仙草冻、凉粉,也可以做成台湾烧仙草,在冬季最适合食用,潮汕地区人们夏季喜欢吃潮汕草科,仙草还可以制作仙草水,和豆浆混合一起吃,味道非常不错。仙草可以帮助人们清热解毒、排毒养颜,是夏季最适合的食品。


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