当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
孜然的功效与作用

孜然的功效与作用

营养价值 / 2016-11-05 09:07:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性温

功效具有散寒止痛、理气调中的功效

禁忌人群便秘、痔疮患者、阴虚火旺者慎食

适宜人群一般人群均可食用

孜然是一种开胃条为您,一般人们在每年5月份的时候将孜然果实收货,然后磨成粉,就可以作为调味品孜然了。孜然的气味非常芳香,适合肉类烹调,力气开胃、祛风止痛。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,而且气味非常芳香浓烈,主要用作调味品,提取香料,是配置咖喱粉的主要原料之一。

QQ截图20160830112938.png

孜然的营养价值

含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

QQ截图20160830112930.png

孜然的功效与作用

孜然味辛、性温。具有散寒止痛理气调中的功效。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调

1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲

2.孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

QQ截图20160830112918.png

孜然的做法

孜然羊肉串

食材羊腿肉400克、葱少量、油适量、孜然粉适量、盐适量、烧烤料适量。

做法:

1)准备好洗净的羊腿肉;

2)羊肉切小块,和葱花放在一起,倒入清水水泡半个小时,泡出血水,把泡好的羊肉反复清洗几次,控水加入盐烧烤料,

3)抓匀腌制一个小时,用竹签把腌好羊肉串起来,烤盘铺上锡纸,把串好的羊肉一正一反摆好,把多余的竹签掰断,在刷上一层油,烤箱210°预热五分钟,中层烤二十分钟。中间翻一次,

4)二十分钟后出锅洒上孜然粉,翻一下即可。

QQ截图20160830112905.png

孜然的食用方法

一般用作调味料使用。

QQ截图20160830112849.png

孜然的食用禁忌

便秘痔疮患者、阴虚火旺者慎食。

QQ截图20160830112831.png

孜然的选购方法

挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的,有一股浓烈的香味,并且看起来有些油性的,大小颗粒均匀,并且果实饱满的孜然才更好。

QQ截图20160830112823.png

孜然的存储方法

把孜然密封好放置在干燥阴凉处保存即可。

孜然的味道非常浓郁,我们经常用孜然烤羊肉串,不但可以去除牛羊肉的腥味,还能使得肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然是咖喱粉的重要原料,所以在印度地区,孜然是最大的生产国。孜然吃起来味道清香,但是夏季应该少吃,而且便秘、痔疮患者和阴虚火旺者一定要少吃或者最好不吃。


推荐阅读:
#
大家正在看什么