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童子鸡的营养价值

童子鸡的营养价值

营养价值 / 2016-05-02 17:16:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、温、味甘,入脾、胃经

功效具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用

禁忌人群患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃

适宜人群一般人群均可食用,特别是身体虚弱、容易感冒的人群

童子鸡就是还未打鸣的小公鸡,相较于较老的鸡来说,其肉质更加的鲜嫩,而且还含有一定的生长激素,对小孩和老人是很不错的滋养品。童子鸡一般清蒸或者炒着吃比较好,一方面是童子鸡肉嫩,容易熟,另一方面这样烹饪的话,童子鸡的营养不会过多的流失掉。下面我们就来了解一下童子鸡的一些营养价值吧。

童子鸡的营养价值

童子鸡的营养价值

童子鸡含有蛋白质脂肪维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

童子鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。相对于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不担心发胖的。

童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,对于产后需要大补,或者经期需要进补的女性,很适合食用童子鸡。

童子鸡的营养价值

童子鸡的功效与作用

童子鸡性平、温、味甘,入脾、胃经,具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用。

童子鸡的营养价值

童子鸡的做法大全

1、口水鸡

材料:

童子鸡1只,花椒、蒜、香葱、香菜花生蒜苗生姜辣椒粉芝麻适量

做法:

(1)辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油,花生放入油锅中炸成花生米,香菜蒜苗切末,蒜捣成蒜泥;

(2)锅里放水,加花椒、姜块煮开,放入童子鸡和食盐煮10-15分钟;

(3)捞出迅速投入冰水中冰镇,切块摆盘;

(4)将盐、香醋、酱油、白糖、鸡精、少许鸡汤兑成料汁,浇在鸡块上;

(5)撒上花生碎、香菜、蒜苗即可。

2、土豆烧童子鸡

材料:

童子鸡1只、土豆2个,食用油、食盐、老抽、黄酒、生姜、白糖、味精、小红椒少许

做法:

(1)将土豆和童子鸡分别洗净切块;

(2)锅内油烧热,煸香小红椒,倒入鸡块、黄酒、生姜进行煸炒;

(3)再放入土豆煸炒,加老抽以及适量的清水大火煮开;

(4)加盐转小火慢煮大约一刻钟后,放入白糖、味精煮至土豆、鸡块熟烂即可。

3、青椒童子鸡

材料:

童子鸡300克、尖椒50克、彩椒25克、青蒜25克,食盐、鸡精、生姜、干辣椒、料酒、青蒜、大蒜、豆瓣酱、啤酒、植物油适量

做法:

(1)将童子鸡清理干净后剁块,放入沸水中焯一下;

(2)锅内倒入油烧热后,放入蒜瓣、姜块炒出香味,接着放入鸡块炒至八成熟;

(3)依次放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟;

(4)放入切好的青椒再炖5分钟即可。

童子鸡的人群宜忌

一般人群均可食用,特别是身体虚弱、容易感冒的人群,患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃的。


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