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凉粉的功效与作用

凉粉的功效与作用

营养价值 / 2016-01-06 16:04:13 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒,味甘,

功效有兴奋神经、增进食欲的功能。某些病毒有抑制作用,能清热解毒。可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

禁忌人群脾胃虚寒患者慎食

适宜人群中暑及体热患者,无食欲人群

凉粉是不少人都喜欢吃的一种食物。酸辣爽口,回味无穷。凉粉的种类有很多,除了常吃的酸辣卤菜口味,还有广东福建一带喜欢吃的烧仙草,其实也是凉粉的一种,也就是黑凉粉。本篇我们就主要说一说酸辣口味的凉粉,作为餐桌上经常会见到和吃到的菜肴,凉粉都有哪些作用呢?凉粉还能有一些其他别的吃法么?本篇我们就来细致的说一说。

凉粉的功效与作用  凉粉的食用方法 烹饪食谱 黑凉粉的营养价值

凉粉的功效与作用

第1步两分钟含有的豌豆荚,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

第2步豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

第3步在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,增强机体免疫功能。

第4步豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其美食凉粉是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

第5步豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

第6步豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

第7步两分钟的主要食材绿豆,其中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

第8步绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

第9步绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

第10步据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

第11步绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

第12步绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

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凉粉的食用益处

第1步白凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。

第2步白凉粉中含有大量的碳水化合物,当人体食用之后,极易产生饱腹感,这样一来,人体对其他高热量食物的摄入也就减少了,可起到减肥的作用。

第3步白凉粉中含有天然的植物胶质,能够起到滋阴养颜的作用,长期食用可美容养颜,调节内分泌,于女性身体有益。

第4步白凉粉能够促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,使人体产生活力。

第5步白凉粉中含有80%的水分,在给人体补充水分的同时,也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

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凉粉的食用方法

凉拌:凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥麻油、香、细盐、大蒜汁等调料。

煎粉:煎粉和凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。”


凉粉的烹饪食谱

【炒凉粉】

食材准备:自制凉粉;洋葱;小青椒;胡萝卜;香菜;老抽

步骤做法

凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。

炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。

放入凉粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘锅,可以放一点水),翻炒上色入味。

放胡萝卜、盐翻炒出锅,撒上香菜即可。


剁椒黄瓜拌凉粉】

食材准备:黄瓜1根;凉粉250g;香油适量;盐适量;剁椒15g;蒜瓣4个;白糖2g;蒸鱼豉油20ml;香醋10ml;

步骤做法

黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻。

凉粉洗净切片。

锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用。

黄瓜洗去盐味,加入蒸鱼豉油。

加入香醋。

再加少许白糖拌均匀。

然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

再次拌均匀即好。


黑凉粉的营养价值

凉粉是选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。

黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的,生产的冰胶为棕褐色柔软固体,口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。

凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒,对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。

含丰富的果胶和纤维素,是种老少皆宜,家庭、旅游的清凉绿色食品。

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