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口蘑怎么吃

口蘑怎么吃

营养价值 / 2018-06-25 06:31:15 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒,味甘,大肠经

功效白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。蒙古口蘑减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。此外,白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加“鲜美之味”,口感风味更佳。另一方面,由于蘑菇热量极低,所以在食量和吃法上都比较自由。口蘑补硒仅次于灵芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰, 大白口蘑是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。此外,口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。

禁忌人群一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。

适宜人群肾脏疾病患者忌食。

口蘑是我们日常生活中的常见蘑菇,因为生长在内蒙古草原,是营养价值非常高的野生蘑菇,因此在市面上的价格较为昂贵,也由此引发了广大消费者的兴趣。其实口蘑的营养价值丰富,而且有多种功效,那么关于口蘑的具体知识就让我们一起来了解一下吧。

口蘑怎么吃

口蘑是什么

口蘑还有丰富的膳食纤维,因此口感独特,味道鲜美,而且做法多样,是很多家庭中常见的菜品之一。因为口膜中含有大量的维生素D,这在蔬菜中是非常罕见的,由此营养价值较高。另外等微量元素含量较高,是我们补充人体能量的良好选择。

口蘑怎么吃

口蘑怎么吃

1、红烧口蘑

将口蘑放入热水焯熟捞出,这样有效的去处口蘑本身的土腥味,然后锅中热油,放入口蘑翻炒,最后加入适量的蚝油胡椒粒以及红烧汁,烧开之后撒入葱花点缀,即可装盘食用。

2、口蘑豆腐汤

将口蘑和豆腐切片备用,在沸水中焯熟捞出,鲜汤烧开后放入豆腐和口蘑,放入片烧十分钟,最后放入调味料,搅拌均匀后撒入葱花点缀,即可出锅。

3、胡萝卜西兰花炒口蘑

胡萝卜,口蘑切片,西兰花掰成小朵备用,锅中热油,放入葱姜蒜末爆香,然后放入胡萝卜片,五分钟变软后,在相继倒入口蘑和西兰花翻炒。熟透之后,最后放入调味料搅拌均匀。一道色香味儿俱全的菜品就可以装盘食用了。

4、口蘑蛋花汤

鸡蛋放入碗中搅拌均匀,口蘑切成片状备用,我中放入适量清水,水开之后。放入口蘑片,小火沸腾五分钟,然后将火调大,一手将鸡蛋液慢慢倒入锅中,一手均匀搅拌,汤承之后加入各类调味品。最后撒上葱花,滴入香油。即可出锅食用。

5、口蘑鸡汤

将口蘑切成片,鸡肉切成块备用,锅中烧水,水开之后放入姜片和鸡肉,再次煮开后,放入口蘑片大火烧五分钟,最后放入各类调味品,搅拌均匀即可出锅。

口蘑怎么吃

口蘑的营养价值

根据科学的研究,口蘑的营养价值非常高。口蘑是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜。大量的维生素D可以对我们人体更好地发育提供保障,而且能够提高身体免疫力,抵抗疾病。众所周知,灵芝的矿物元素很多,也因此受到了很多人的推崇。但是大多数人不知道口蘑是仅次于灵芝的日常蔬菜,而且还含有非常罕见的天然氨基酸抗氧剂,能够让我们人体的皮肤变得更好。尤其是对女性来说,常食用可以美容养颜。而且口蘑中含有多种抗病毒元素,能够促进肠胃的吸收,对便秘有很好的疗效,还能帮助我们人体排毒,降低胆固醇。因此,在日常生活中有相关疾病的患者可以多食用,以此达到辅助治疗的食疗作用。


口蘑的适宜人群

口蘑的营养价值很高,尤其是各种丰富的元素,对青少年来说是非常有益处的。不仅可以帮助我们的身体提高免疫力,而且还能够调节甲状腺的工作。但变换着也可以多吃口蘑,因为口蘑可以促进肝脏的排毒,抑制胆固醇的升高,从而达到很好的治疗效果。因为口蘑的膳食纤维丰富,有非常良好的美容减肥功效。对于减肥的人群来说,可以促进肠胃的吸收,甚至还有预防大肠癌的作用。对于老人和小孩儿来说,多吃口蘑可以帮助老人有效地预防骨质疏松,促进孩子牙齿和骨骼的成长。而且能够提高免疫系统的防御能力,有效的抵抗各种病毒的干扰。所以在日常生活中,结合自身的营养需求,多吃口蘑对身体是非常有好处的。


口蘑里面是黑色正常吗

口蘑的做法多样,是人们日常生活中很普通的选择,是在挑选口蘑的过程中,如果发现口蘑里边是黑色的,这并不是正常的情况,可能菌体的弹性变差,甚至有了酸臭味,说明这是已经败坏了的,不仅没有营养价值,还可能适得其反,人体有非常不良的影响,所以为了身体的健康,口蘑里边是黑色的话,一般不建议再食用。


孕妇可以吃口蘑吗

口蘑中含有非常丰富的矿物元素,在人体中的吸收效果也非常好。所以对于孕妇来说,吃口蘑也是非常有益处的,因为口蘑是性情平和的食物,有强身健体的功效。能够提高人体的免疫功能还能够改善皮肤。对腹中胎儿的成长也有积极作用。尤其是对降低血压和胆固醇,经过科学的研究已经发现有非常明显的治疗变化,能够防止过氧化物损害我们的身体,所以即使是孕妇,适量的食用口蘑可以帮助孕妇和宝宝更好的身体吸收,补充所需营养,作用是非常多的。


口蘑需要焯水吗

在口蘑的烹饪过程中,有人会发现,口蘑在土里生长,所以有一股土腥味,所以在日常生活中对口蘑烹饪时应该焯熟后再进行烹饪,这样可以有效地去除土腥味,再者就是如果口蘑不焯水的话,在炒的过程中会有大量的水分,这样也达不到理想的烹饪效果。所以一般建议烹饪时需要焯水。


口蘑需要去根吗

口蘑有非常多的营养元素,但是在烹饪的过程中一定要清洗干净,尤其是需要去根。因为口没在途中生长,根部有很多泥沙,如果不清洗干净,不仅有味道影响口感,还可能会携带一些细菌对身体产生不良影响。


口蘑的食用禁忌

口蘑在食用过程中并不是百无禁忌的,尤其是肾病患者。因为口蘑中含有钾离子,而肾脏无法排出的话,这样不仅不能吸收身体所需的营养物质,还会使病情加重,不利于病情的控制,所以肾病患者应该合理的安排饮食,避免食用口蘑。而且要注意,如果出现了内部变为黑色,已经腐坏了的情况,要及时的放弃,不要食用,以免出现其它安全隐患。而且在烹饪的过程中不要加入味精,否则会失去原有的鲜味和口感。


总之,口蘑虽然味道鲜美,营养丰富,是我们补充身体营养的美味蔬菜,但是要注重结合自己的身体素质,合理安排饮食,减少疾病的入侵,保持身体健康。

食物相克表

与口蘑「搭配」的食物
  • 冬瓜利尿消肿、清热解毒,口蘑补脾益气、健身养胃、降压抗癌,两者相配,有利小便、降血压的功效。
  • 二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效,搭配食用效果更佳,适合高脂血症患者及肥胖的人食用。
  • 二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效,搭配食用效果更佳,适合高脂血症患者及肥胖的人食用。
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口蘑营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量242.00大卡
  • 脂肪3.30
  • 碳水化合物31.60
  • 蛋白质38.70
  • 纤维素17.20
  • 167.00毫克
  • 19.40毫克
  • 9.04毫克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 微克
  • 169.00毫克
  • 5.88毫克
  • 5.20毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸44.30毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.08毫克
  • 5.96毫克
  • 1655.00毫克
  • 维生素E8.57毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 3106.00毫克
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