当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做好吃

营养价值 / 2019-05-17 07:41:35 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

平鱼也叫鲳鱼,是一种身体扁平的海鱼。这种鱼刺少肉嫩,富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用,对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用,深受大众的欢迎。那么平鱼究竟怎么做才好吃呢?下面我们一起跟着苹果绿养生网来看一看吧。

平鱼怎么做好吃

平鱼是什么

平鱼也叫鲳鱼,是一种身体扁平的海鱼。这种鱼刺少肉嫩,富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用,对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用。平鱼体表光滑,种类繁多,是食用和观赏价值都很不错,广泛分布于北半球温带水域。

平鱼营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸、微量元素,可以有效降低胆固醇,高血脂、高胆固醇患者食用之后效果不错,是一种不错的鱼类食品,同时对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,还能延缓机体衰老、预防癌症的发生和发作,对于治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等疾病有很好的效果。

平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做好吃

1、红烧平鱼

首先把调料准备好,准备料酒、老抽、、白糖、葱、、蒜、食盐、八角食材,然后再把葱切成段、姜切成片、大蒜拍松放在碗里备用,然后把五花肉洗干净用刀切片备用,同时把平鱼去腮去内脏并用清水清洗干净,然后控干水分,同时在鱼身的两面切上斜刀,再把鱼放入锅中煎透盛出。然后在炒锅中放油,烧至六成热时再放入适量八角稍炸,再放入葱姜蒜爆香,把准备好的五花肉放进去煸炒吐油,之后再放入适量清汤和老抽进行调色,再把料酒、白糖、醋放进去用大火烧沸,再把煎好的平鱼放进去,最后用小火煨15分钟左右把汤汁收尽即可,这种做法简单,滋味浓郁,而且还能保持平鱼的鲜美。

2、煎平鱼

取出平鱼一只,清洗干净后再把腮等内脏器官去掉,然后在鱼身上切出刀花盛碗备用,因为这样易入味儿,同时再再鱼身上撒上葱、姜、蒜、盐、料酒,腌制10分钟,在锅底备适量油,可以放多一点为避免粘锅,然后再把腌制好的鱼放入锅中,用油双面煎至金黄,可以在里面适量放入少量醋以去腥,再在里面烹入一勺料酒,放入适量糖、酱油花椒、大料、干辣椒小茴香、盐等进行调味,并加入适量清水,水量要没过鱼身,用大火烧开之后再转转小火焖制15分钟左右,收汁后再装入盘中,并在上面撒上少许葱丝和香菜点缀即可。

平鱼怎么做好吃

干炸小平鱼怎么做好吃

把平鱼用清水自然解冻,然后洗干净,做去鳞去鳃去内脏处理,再把每条鱼的两面划切三刀后放入盘子中,这样以便入味,同时把准备好的葱姜各切丝处理,再把葱丝、姜丝、盐、料酒、花椒粒、十三香放到鱼身中,涂抹均匀后把鱼放冰箱腌制半个小时,之后再把腌制好的鱼取出来,鱼的表面用厨房纸巾擦干净,再备一个盘,在里面放适量干面粉,然后把鱼两面都粘上干面粉,把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用,再锅中放入适量油烧热,当油热六七成时,再把鱼轻轻放入锅中,改中小火慢炸,一面炸成金黄色,翻面再炸另一面,把两面都炸成金黄色,鱼漂起来就可以捞出锅了。这样炸出来的鱼香酥可口、外焦里嫩。

清蒸平鱼怎么做好吃

把准备好的平鱼洗干净,两面斜打花刀,深及鱼骨,再在鱼的两面抹上盐和胡椒粉,同时放上葱片和姜片,腌制15分钟左右,起蒸锅大火上汽后,再放入平鱼,加盖之后保持大火蒸5分钟,同时准备葱丝、胡萝卜丝,然后再把蒸好的鱼除去葱姜,装盘之后再浇上适量鱼豉油,再把葱丝和胡萝卜丝撒上去,然后用小锅烧热适量花生油,加热到油微微冒烟时再将热油浇在葱丝上,之后即可食用。

总而言之,平鱼富含不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁,可以有效降低人体内的胆固醇含量,对高血脂、高胆固醇患者来说是一种不错的鱼类食品,可以有效预防冠状动脉硬化等心血管疾病,同时还能延缓机体衰老、预防癌症。平鱼营养丰富,适量食用对身体很有好处,回家可以自己做平鱼食用。

推荐阅读:
#
大家正在看什么