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腊鱼干怎么做好吃

腊鱼干怎么做好吃

营养价值 / 2019-05-17 06:53:50 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

大家都知道,广东人很喜欢吃腊味,并且常常会自己动手制作各种腊肉,同时制作出来的腊味都是色香味俱全的。腊鱼干也是这样。一看腊鱼干就有食欲,而且非常下饭。并且腊鱼干可以冷藏储存,可以储存很久,而且做法还简单。跟着苹果绿养生网来了解。

腊鱼干怎么做好吃

腊鱼干怎么做好吃

腊鱼干的做法多种多样,它可以炸,也可以蒸更加可以炖着吃。还可以和新鲜的蔬菜一起烩。腊鱼干和其他的食物一起煮都是非常的简单。不过,通常会把腊鱼干用来蒸,也会把腊鱼干和饭一起制作闷饭。

腊鱼干焖饭,一般会加入其他材料,像腊肉,这样会更加地“和味”。只需要把腊鱼干和腊肉洗干净一起放进电饭锅,将米洗干净一起煲就好了。

红烧腊鱼干,第一步需要将腊鱼干解冻,把桂皮洗净,以及把葱切葱花,准备一个锅烧水,等待水开后放腊鱼干,大约煮六分钟,出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉,均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里,使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油,调至大火,一旦把油煮沸就放入腊鱼。腊鱼的两面煎到金黄的颜色,再放入花椒和桂皮一起爆炒

最后倒入红烧酱油和开水,用大火把水烧开,接着可以转为中火收汁就可以了。

腊鱼干怎么做好吃

怎么制作腊鱼干

制作腊鱼干的第一步就是要挑选鱼了。腊鱼干要挑选草鱼。然后把草鱼处理干净,并且把水分弄干。接着把鱼干切成一小份的。接着调制腌料,往一个碗里加入少许的盐,生抽和老抽,还有一些丝,最后加入配料,有胡椒粉白砂糖以及米酒,然后均匀地搅拌。

然后倒入切好的鱼块,将腌料均匀地涂抹在鱼块表面,等待入味。一般腌至一个晚上就可以了。等到第二天就用竹签串起来挂在通风的地方晒。

等到鱼的水份都被晒干了就可以了,晒干时间的长度需要根据天气而定,天气好的情况下只需要大约5天的时间就可以了。

这是如果要吃腊鱼干的时候,只要把晒好的腊鱼干加热水泡洗一下就可以入锅煮了。

腊鱼干怎么做好吃

腊鱼干怎么炒

腊鱼干需要怎么炒才好吃呢?

炒腊鱼干,加上豆豉辣椒一起用大火爆炒,相信有很多人喜欢这种吃法。

首先把腊鱼干洗干净,再在清水里泡一会。并且把他切成小鱼块,一般这个腊鱼干的鱼头是没有什么肉,把辣椒和洋葱洗干净并且切成片。豆豉也要洗净。热锅放油,把姜和豆豉以及蒜头进行爆炒,放入腊鱼干和绍酒,用大火爆炒,接着放入辣椒,这时加盐和鸡粉进行调味,炒熟就可以出锅了。

腊鱼干的营养价值

腊鱼干的热量比较高,一般人群都可以吃。但是需要注意的是,如果长期食用腊鱼干的话容易患有鼻咽癌的疾病。但是还是会有禁忌人群的。一些患有高血压病人和会在高温条件下工作人士禁止吃腊鱼干。

鱼干的营养价值

腊鱼干的营养物质的经过浓缩的。它会随着草鱼体内的水分降低,从而它体内的营养物质也在浓缩,腊鱼干的蛋白质含量非常高,因此吃腊鱼干是可以很好地补充蛋白质。但是这个高含量蛋白质有利也有弊,腊鱼干中的蛋白质,也只是在一定程度上有好处。如果腊鱼干的蛋白质太多的话,甚至超过了人体的消化蛋白质的能力,就可能会对身体造成了坏处。可能会在体内形成一些新陈代谢的废物,将会大大地增多肝肾的负担。并且如果蛋白质消化不完,将会有利于肠道腐败菌的大量增殖,从而在肠里生成粪臭素,甚至会有致癌物质的产生。

腊鱼干是一种高热能的食品,脂肪很多,多吃腊鱼干会对体重不利,还可能会增加脂肪酸的摄入。

腊鱼干里面还有“亚硝胺”,亚硝酸是一种致癌物质。尽量要少量食用腊鱼干,但是如果大量地食用腊鱼干,就可能造成对身体的伤害。

腊鱼干是用大量盐分腌制而成,吃腊鱼干身体将会吸入额外的钠,这个会对慢性病人的身体健康不利,吃多了可能会加剧身体的浮肿,以及眼袋会肿或者女性经前会不适。

腊鱼干的制作方法简单。并且腊鱼干的腌制方法和腌制其他的东西都是差不多的。如果你要是学会了腌制鱼干,也可以尝试一下其他的制作方法。生活需要一些新鲜的食物。多多尝试其他的腊鱼干的其他做法吧。

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