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蜗牛的营养价值

蜗牛的营养价值

营养价值 / 2016-06-16 14:11:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味咸、性寒、有小毒

功效具有清热解毒、利尿的作用

禁忌人群小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服

适宜人群老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜

每当夏季下过雨之后,就会有很多的蜗牛出来,再它们爬过的地方,都会留下透明的液体。蜗牛可谓是蜗居族,身上背着的厚厚的壳子就是它的家。蜗牛虽然看起来黏黏的、软软的,其实它可是一种非常美味的食物呢。在很多地方都有将蜗牛入菜的习惯。下面我们就一起来了解一下蜗牛的一些家常做法吧。

蜗牛的营养价值

蜗牛的营养价值

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美,营养丰富。据测定,每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

蜗牛所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力,科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛的营养价值

蜗牛的功效与作用

蜗牛味咸、性寒、有小毒,具有清热解毒利尿的作用,用于痈肿疔毒、痔漏、小便不利等症。

蜗牛的营养价值

蜗牛的做法大全

1、炒蜗牛

材料:

蜗牛500克、猪肉碎50克,干辣椒20克、葱蒜适量、白酒、盐、糖、鸡精酱油、香油少许

做法:

(1)将蜗牛用盐水泡4小时,再用双手使劲的来回搓,即可去除泥沙;

(2)铁锅爆香肉碎,再放干辣椒,炒出辣味后,放入葱姜蒜爆香,倒入蜗牛后,大火猛炒片刻;

(3)立即倒入100克白酒,迅速炒匀,加入清水持平;

(4)调入盐10克、糖10克、酱油15克、鸡精5克,中火炖煮20分钟后,大火将汤汁收尽即可出锅。

2、翠椒爆蜗牛

材料:

蜗牛肉350克、鲜嫩青椒100克,葱、姜、蒜共50克,料酒1汤匙、酱油半汤匙、精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙、水淀粉1汤匙

做法:

(1)青椒适当切块,蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小,葱姜蒜适当切片;

(2)把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁;

(3)锅中放入适量清水烧开,蜗牛肉下锅稍烫即刻捞出,控净水分;

(4)锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味汁炒熟即可。

3、法国焗蜗牛

材料:

蜗牛12只、香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克,色拉油、味精、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉少许

做法:

(1)将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁;

(2).将鸡蛋打成蛋泡糊待用;

(3)热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

蜗牛的人群宜忌

1、老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。

2、小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

蜗牛食用注意事项

1、蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

2、在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。


食物相克表

与蜗牛「搭配」的食物
  • 二者爆炒,具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。
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