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臭豆腐怎么做的

臭豆腐怎么做的

营养价值 / 2019-04-12 19:22:10 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

很多地方应该都有臭豆腐,长沙臭豆腐是最有名的,味道非常不错,但是臭豆腐的味道不是所有的人都能接受,每一个地方臭豆腐的制作方法也不同,难得吃一次不会对身体健康造成什么危害,但不能总是吃,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下臭豆腐怎么做。

臭豆腐怎么做的

臭豆腐怎么做的

制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐,一块豆腐,胡椒粉孜然粉,材料准备好油后把豆腐切成块状,臭豆腐里面加入适量的水调成汁,然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面,一直炸到金黄,等到豆腐浮起来就可以捞出来了,装进盘子里面,加入适量的孜然粉,胡椒粉,再把已经调好的臭豆腐汁浇上去,这样就可以吃了。

制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐,香番茄酱,葱花,香油,生抽花生油,先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中,炸到金黄色捞出来,把油份沥干,然后摆在盘子当中,加入适量的番茄酱以及葱花,搭配来吃就可以了。

可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐,肥肠,糖,料酒青蒜,干红辣椒生姜丝,蒜泥,生抽,盐,肥肠,把锅烧热加油,臭豆腐煎一下,煎到两面金黄捞出来备用,在热油锅里面加入蒜泥,生姜丝,干红辣椒翻炒,然后再把肥肠放进去翻炒出香味,加入一些料酒,生抽,盐,糖翻炒均匀就可以了,炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中,再加入适量的食材以及水,加一些胡椒粉和盐,再加入青蒜段,用大火煮开,加蒜泥和蒜叶就可以了,这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。

臭豆腐怎么做的

制作臭豆腐的配料

制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐北豆腐,食盐,酱,需要把嫩豆腐切成小块状,然后再把老豆腐切成小块状,放到已经做好的卤汁当中,大概8小时左右就可以使用了,把嫩豆腐,虾酱,盐以及温水搭配在一起搅拌均匀,室温下摆放两天左右就可以了。做好以后,锅里面加入适量的油,烧到7成热,把腌制好的老豆腐放到油锅里面,炸到金黄色就可以吃了。

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臭豆腐汤汁的秘方

制作臭豆腐汤汁非常重要,可以准备辣椒,油,糖,盐,酱油香菜大蒜,把大蒜切成末,然后再加入一些凉开水浸泡一下,把蒜香味浸泡出来,再加入辣椒,油,糖,盐,酱油,如果喜欢吃醋还可以加入适量的陈醋,这样调料汁就做好了。

臭豆腐的汤汁还可以制作成酱烧味道的,需要准备一些甜不辣,金针菇,香菇,臭豆腐,酱油,盐,豆瓣酱,葱,虱目鱼丸,所有的材料准备好,然后再把自己喜欢的火锅底料,准备一些香菇,葱切末,然后放到锅里面爆香,再把调味料倒进去,加一些豆瓣酱炒到入味,然后再加入一些水就可以了,豆腐切成小块放进锅中,剩余的配料以及拌炒过的酱汁也放进陶锅当中,小火慢炖一个小时,上桌以后撒上一些青葱就可以了。

吃臭豆腐好吗

适当的吃一些臭豆腐没有什么关系,味道的确也非常好,但是如果总是吃的话就容易导致拉肚子出现,街边的臭豆腐卫生没有办法保障,吃完以后就会被细菌侵入,很容易出现拉肚子症状,臭豆腐的一些添加剂也会对健康造成危害,肠胃会变得不舒服。

臭豆腐吃得太多还会影响到肝脏健康,它的表面会有一些黑黑的物质,是硫酸亚铁,臭豆腐之所以会有臭味,也就是硫化氢导致的,对肝脏都会造成伤害,影响到肝脏正常功能。

臭豆腐吃的太多还可能致癌,因为在腌制臭豆腐的过程中,大量的细菌就会滋生,像肉毒杆菌进入身体以后就会导致中毒症状出现,臭豆腐当中还含有很多蛋白质,吃得太多可能导致癌症出现,臭豆腐里面还含有非常丰富的嘌呤物质,对于痛风患者来说,应该尽量避免,吃多以后对健康危害是非常大的,平时应该尽量少吃或者不吃。

上面给大家介绍的就是臭豆腐怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作臭豆腐的方法各种各样,大家一定要注意,臭豆腐是不能总是吃的,制作臭豆腐的工序也非常复杂,很多商家会在里面添加化学成分,所以如果吃臭豆腐太多,就会导致不舒服的问题出现,一定要尽量少吃,臭豆腐吃多以后,还有可能会出现癌症,每一次吃完臭豆腐以后最好能够在适当的多吃一些水果以及蔬菜。

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