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糙米怎么吃

糙米怎么吃

营养价值 / 2018-05-30 10:33:02 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性温。

功效健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

禁忌人群胃肠消化不好的人慎食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。

糙米又叫胚芽米、玄米,口感比较粗糙,不容易煮烂,煮的时间比较久。糙米中营养种类比较全,含有蛋白质膳食纤维、维生素、氨基酸、无机盐等营养物质,有清便排毒、防癌抗癌、增强人体免疫力、降低血糖、减少过敏反应等功效,糙米功效也比较齐全,但是这种食物并不能多吃,这是因为其里面含有一种致癌物质砷,多吃对人体不利。除此之外,糙米还有很多少有人知的秘密,下面就让我们来了解一下吧。

糙米怎么吃

糙米怎么吃

1、煮粥食用

由于糙米质地比较硬,不容易煮烂,煮之前可以先泡一下,然后再将糙米洗干净之后放到锅里,加入适量清水,煮2到3个小时,煮熟煮烂之后即可出锅,还可适当放点燕麦提高粥的粘稠度,放温即可食用。

2、糙米饭

把糙米或少量粳米混合之后洗干净,先泡半个小时,然后再放入蒸锅里,并在锅里加入适量清水,半个小时后即可拿出来,盛到碗里食用。

3、糙米茶

再把油锅放入油烧热烧开,把洗好的糙米倒进去,用小火慢慢翻炒,炒至糙米呈黄褐色即可端出来。再起锅烧水,烧开之后再倒入之前炒好的糙米,关火盖盖,五分钟后把糙米和水过滤一下,把糙米留下,茶倒出来另外盛用,其中用过的糙米可留下来煮饭或者做其他。

糙米怎么吃

糙米的营养价值

1、稳定血糖

糙米中富含粗纤维,容易把人体中的碳水化合物包裹,从而降低了人体消化吸收率,有稳定血糖的作用。

2、降低胆固醇

糙米中富含多种纤维素,可以有效促进排便,增加人体的新陈代谢,有润肠通便、降低胆固醇减肥瘦身、排毒养颜等功效,人体适量食用有利于降低因体内胆固醇含量过高而诱发疾病的风险。

3、治疗贫血

糙米中含有的维生素E成分可以提升造血细胞的造血能力,促进造血细胞的生长繁殖,从而加快血液的循环,促进血液的新陈代谢,既有利于防治贫血,又可以增强机体的抵抗力。

4、防止过敏

糙米中含有一种物质可以有效防治人体的过敏,生活中,过敏问题随处可见,这时症状若是不严重可以食用糙米来缓解过敏症状。

5、补充米精蛋白

糙米的蛋白质含量比较少,但其中所含的米精蛋白是优质蛋白,此外,糙米中氨基酸的种类比较多,食用之后能有效为人体补充能量,还能增强人体的抵抗力,抵抗疾病的侵袭。

6、加快伤口的愈合速度

是人体正常生活所不可缺少的必需的微量元素,糙米中锌的含量颇为丰富,锌元素可以使伤口的愈合速度加快,促进人体的康复。

7、清便排毒

糙米含有大量的膳食纤维,这些物质可以增加肠道的蠕动,提高人体的消化吸收能力,增加粪便的湿润度,从而润肠通便、清洁肠道、排毒养颜的作用。此外,膳食纤维与胆汁中胆固醇发生化学反应,生成的物质可以排出体内多余的胆固醇含量,从而可以有效防治疾病。

8、减肥瘦身

糙米中富含膳食纤维,人体食用后饱腹感较强,可以有效减少正餐的摄入量,患有肥胖症或者想要减肥瘦身的人士可适当吃一些糙米来降低体重。

9、防癌抗癌

糙米可以分解某些对人体有害的放射性物质,从而有效的减少了有害物质对人体的伤害,有效抑制正常细胞的癌变,达到了防癌抗癌的效果。

糙米怎么吃

糙米的正确吃法

1、吃糙米要多喝水

糙米中膳食纤维素含量比较丰富,这些纤维进入胃里后会吸水膨胀,这时需要给它们补充足够的水分来保证肠胃功能的正常运行,尤其是糙米中水分还比较少。

2、循序渐进吃粗粮

对于糙米等粗粮进食量要均匀,给肠道一个缓冲和适应的时间,突然增多或者减少食量对肠道都不太好,即使要增加糙米的食用量,也应该慢慢来。

3、吃糙米搭配荤菜

荤素搭配不仅使食物的口味更好,而且还能平衡饮食,让身体更健康,我们每天吃糙米时也适当炒点肉菜,不至于降低食欲

4、老人、孩子吃的糙米要做得精细

老年人身体器官衰退、儿童的消化器官还未发育完全,这两者的消化吸收功能都比较弱,在做糙米等粗粮的时候要考虑到这些,尽量把粗粮煮得软烂,不然他们难以消化,造成肠胃的负担。

5、尽量用高压锅烹调

无论是煮糙米还是炖糙米,尽量用高压锅来烹调,这样可以保护糙米的营养不流失。这是因为高压锅烹调能减少食物接触大量氧气的机会,有利于保存糙米中的抗氧化成分,从而有利于它更好地发挥作用。


孕妇能吃糙米吗

孕妇当然是可以食用糙米的,但是要注意的是,不要食用过多,也不要经常食用。糙米中蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸等营养元素含量较丰富,适合孕妇在孕期补充流失的营养,有利于胎儿的生长发育。另外,孕妇在孕期容易便秘,糙米中富含的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,增加排便,能够有效预防孕妇便秘。孕妇在孕期身体抵抗力较差,糙米中富含优质蛋白,适量食用可增强孕妇的免疫力。除此之外,糙米中富含的元素和维生素也是孕妇在孕期需要的,有强牙健齿、保健皮肤的功效。


糙米含砷如何去除

糙米中含有砷是由生长环境所决定的,糙米生活在土壤中,由于土壤本身的物质会发生变化,生产对人体有害的物质附着在糙米上,人体食用过多对身体损害比较大。那么我们应该如何减少糙米中的砷呢?

第一就是从生长环境来入手,增加对稻田的科学管理,选择优化的糙米品种,施加其他作用小的添加剂。而且有研究表明,喷雾灌溉的方法可以降低糙米中的砷含量。此外,在食用糙米时,可以多浸泡几个小时,还有就是控制糙米的摄入量,不能多吃也不能经常食用。


吃糙米对肾脏有损害吗

适量吃糙米对肾脏是没有损害的,只要糙米是健康的,食用糙米还会对人体有诸多好处。糙米中富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等多种营养物质,功效齐全,适用人群广,可以防治多种疾病。尤其能促进肠胃的蠕动,加快排毒排便,减少肾脏的负担。因此,吃健康的糙米对肾脏是没有坏处的


糙米什么人不能吃

1、糙米含有丰富的纤维,这些纤维素不容易在人体消化,累积下来会使肠胃的负担加重,肠胃功能不佳者食用之后情况可能会更加严重,因此,建议这类人尽量不要食用糙米。

2、与精米相比,糙米中糖类淀粉的含量相对较低,低血糖或者身体对糖分需求大的人群尽量不要吃糙米,比如说在怀孕期和哺乳期的妇女和以及青少年、儿童,后者需要足够的糖分来促进生长发育。此外,服药的人也尽量少时糙米。因为糙米中丰富的纤维素能够影响人体对药物的吸收,降低药效。

食物相克表

与糙米「相克」的食物
  • 两种蛋白质所需的胃液分泌量不同,容易阻碍蛋白质消化,消化功能不佳者应减少搭配食用。
与糙米「搭配」的食物
  • 西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合,可护肤、防衰老、抗癌。
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糙米营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量332.16大卡
  • 脂肪1.85
  • 碳水化合物
  • 蛋白质8.07
  • 纤维素
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