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冬枣的功效与作用及食用方法

冬枣的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2016-06-29 17:10:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有解毒保肝、调节免疫、防治心血管疾病的作用

适宜人群一般人群均可食用

又叫雁来红、苹果枣、冰糖枣,是一种晚熟的食物品种,因为其汁水多,吃在嘴里基本没有残渣,而且味道甘甜,所以受到很多人的喜爱。冬枣核小肉多,而且富含有多种营养物质,具有诸多的食疗作用,素有百果王的美誉。下面我们就具体的了解一下冬枣的一些营养价值及功效作用。

冬枣的功效与作用及食用方法

冬枣的营养价值

冬枣营养价值很高,这得益于其丰富的营养成分。

1、冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克,是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

2、冬枣含有丰富的氨基酸,包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,总含量为0.985mg/100g。

3、除此之外,冬枣含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总黄酮0.26%,烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/kg,维生素B10.1mg/kg,维生素B22.2mg/kg。

冬枣的功效与作用及食用方法

冬枣的功效与作用

1、解毒保肝

枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上,枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

2、防治心血管病

冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A维生素E等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

3、调节免疫系统

近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

冬枣的功效与作用及食用方法

冬枣的做法大全

1、木瓜冬枣银耳汤

材料:

木瓜1个、银耳一朵、冬枣8粒、冰糖

做法:

(1)木瓜去皮切块;

(2)银耳提前泡发,洗净去蒂,撕成小朵;

(3)冬枣提前泡一会清洗干净;

(4)把木瓜块、银耳和冬枣、放入锅内,大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时,关火前10分钟放入冰糖。

2、冰糖炖冬枣

材料:

冬枣10个、冰糖末30克

做法:

(1)冬枣洗净放入炖盅,加入冰糖末;

(2)再加入适量的清水,炖盅的一半量,包入保鲜膜放入蒸锅;

(3)大火蒸上40分钟,关火后晾一晾就可食用。

3、酸奶沙拉盅

材料:

酸奶适量、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个

做法:

(1)冬枣、马蹄、红薯分别切小丁,橙子对半切开,用小勺子把橙肉挖出来并切丁;

(2)将橙子、冬枣、红薯、马蹄四种食材小丁放入碗中;

(3)倒入酸奶拌均匀,放入冰箱中冷藏片刻即可。

冬枣的热量高吗

冬枣的热量并不是很高,每100克的冬枣所含有的热量仅为105大卡,所以食用冬枣不用担心会长胖的问题。而且冬枣的含糖量也比较低,是所有枣类里面最低的。

冬枣的食用方法

可以直接食用,也可以煮粥、凉拌。

冬枣的选购技巧

选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的,要选那种形状规则,闻起来有种清香气味的。还有一个挑甜冬枣的秘诀是——枣身主要是绿色,上面有1/3左右红色面积的,这样的枣糖分相对来说比较高。

冬枣的食用注意事项

1、不能与维生素含量高的食品同食,冬枣本身维生素含量就很高,但冬枣中的维生素可分解和破坏其他食物中的维生素K,从而降低维生素的吸收。

2、冬枣能助湿壅气,多食易出现腹部胀满,凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用;湿热体质少食冬枣。

3、不要吃腐烂变质的冬枣。吃了这样的冬枣后,冬枣中的有害微生物就会在体内迅速繁殖,另外,变质的冬枣中还会分解出甲醛和甲醇等有害物质,轻者会出头晕、恶心、眼睛受损等现象,重者甚至会危及生命。


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