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腌酸菜多长时间可以吃

腌酸菜多长时间可以吃

营养价值 / 2018-12-10 05:01:14 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

酸菜在农村那边是很常见的,大家都喜欢自己动手制作,不仅健康,还十分美味。其实酸菜和泡菜是差不多的,都是需要用食盐进行腌制的。那么在腌酸菜的时候,差不多要等多久才能食用呢?下面一起来看看。

腌酸菜多长时间可以吃

腌酸菜多长时间可以吃

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用,因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚硝酸盐,这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的,所以随着时间慢慢的推移,那么亚硝酸盐就会慢慢的变低,对于身体健康的威胁就会变小,这个时候食用就安全了。

酸菜在腌制的过程中,第一个星期,酸菜中亚硝酸盐含量是最高的,在10天之后,亚硝酸盐才会逐渐的下降,在20天之后,亚硝酸盐的含量就会降到极低了,所以等待一个月,这个时候最为稳妥。

腌酸菜怎么腌

1、首先我们需要将所有需要的材料准备好,装酸菜的容器最好选择坛子,也就是陶瓷的,不要选择铝制容器,因为在腌制的过程中,食盐会腐蚀容器的,从而不利于身体的健康。

2、我们需要先将白菜仔细的清洗,并用盐水浸泡一天,随后再将它沥干。

3、一天之后,我们就需要将白菜放入容器中,并且要紧紧的堆积在一起,如果在放的时候,很难堆放,就可以将它切开堆积。

4、将白菜全部坛子中之后,我们就需要将坛子中加入开水,还要加入食盐,水量是一定要超过白菜的,不可将白菜漂浮着,我们可以拿一块石头将它压着,随后再用塑料袋将坛口密封住,一定要杜绝空气,温度还要保持在20度左右,温度决定了发酵时间,温度越高,发酵时间就越短。

腌酸菜多长时间可以吃

腌酸菜的注意事项

酸菜的口感是很好,但是也不能每天都吃,因为酸菜中的食盐量是非常庞大的,若是长期食用的话,那么就会引发泌尿系统结石,严重之时还会引发气管炎等等的慢性疾病。尤其是发霉的酸菜,有致癌的可能性,所以我们吃酸菜的话,一定要适量的吃。要想腌酸菜的话,最好选择在冬季,不容易变质。

腌酸菜多长时间可以吃

腌酸菜不能早早的食用,一定要等到一个月之后,这个时候酸菜才是最安全的,对身体的健康没有多大的伤害。但是也不能每天都吃,不利于身体的健康。

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