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芹黄的营养价值

芹黄的营养价值

营养价值 / 2016-05-03 17:17:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有降压、安神、补虚的作用

适宜人群一般人群均可食用,尤其适宜高血压、肥胖人群是用

大家对芹黄是不是感到非常的疑惑呢,它到底是属于韭黄的一种还是芹菜的一种呢。其实芹黄是芹菜顶端的那一撮嫩芽,因为其略带黄色,所以被人们称之为芹黄。芹黄是芹菜中最为精华的部分,而且由于数量少,所以非常的珍贵。芹黄属于芹菜的一部分,所以其营养价值和芹菜类似,一般炒着吃比较好。

芹黄的营养价值

芹黄的营养价值

芹黄含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分等,具有明显的降压作用。

芹黄的营养价值

芹黄的功效与作用

1、平肝降压

芹黄中含有降压的成分,临床上对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹黄有利于安定情绪,消除烦躁。

3、养血补虚

芹黄含量较高,能补充妇女经血的损失,经常食用的话,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华等问题。

4、清热解毒

口干舌燥、心烦意乱的人适当的吃一些芹黄,可以起到清热解毒的作用。

芹黄的营养价值

芹黄的做法大全

1、芹黄干丝

材料:

豆腐干300克、芹黄300克,食盐、味精、泡脚、辣椒油、香油、酱油白砂糖适量

做法:

(1)将豆腐干洗净,切成细丝,用沸水烫两次,每次大约10分钟左右,捞出沥干水分;

(2)将芹黄洗净后,放入沸水中焯一下;

(3)将豆腐丝和芹黄一起放入锅中,加入适量的泡椒、酱油、味精、食盐、红油、白糖、香油拌匀即可。

2、芹黄炒鳝片

材料:

芹黄200克、鳝鱼200克,植物油、料酒淀粉胡椒、食盐、白砂糖、味精、香油、生姜大葱大蒜、酱油、辣椒适量

做法:

(1)将鳝鱼去骨,改刀顺其身长切成3厘米长的片,用干淀粉少许拌均匀待用;

(2)锅烧热,放入花生油烧六成热时,将鳝鱼片、芹黄放入滑熟,控油盛出;

(3)趁热锅放少许油,下入干辣椒煸成褐色,加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后,烹入料酒,放入鳝鱼片、芹黄,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,起锅前淋入少许米醋、香油,翻炒均匀即可。

3、腐竹拌芹黄

材料:

腐竹200克、芹黄300克,食盐、味精、香油适量

做法:

(1)将水发腐竹洗净,用斜刀法切成寸段待用;

(2)将芹黄择干净清洗,放入沸水中焯一下,入冷水中浸泡;

(3)将芹黄泡凉取出,控净水,用斜刀切成寸段,放入盆中,加入切好的腐竹,再加入盐、味精调匀,然后加入香油拌匀即可。


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