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绿豆沙的功效与作用及食用方

绿豆沙的功效与作用及食用方

营养价值 / 2016-07-18 14:30:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性凉、味甘

功效具有清热、解毒、去火的功效

禁忌人群体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食

适宜人群一般人群均可食用

每到夏季的时候,绿豆成为了人们的宠儿,大家纷纷吃起来绿豆。绿豆除了我们一般见到的煮成绿豆汤之外,还可以做成绿豆沙。绿豆沙可以单独食用,也可以作为一些食物的馅料,味道非常可口。不过要注意的是,绿豆沙里面含有的淀粉比较多,吃多了会觉得肚子胀,所以还是要适量食用为好。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙的营养价值

制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、等多种成分,经常食用,具有很好的补益作用。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙的功效与作用

绿豆沙性凉、味甘,具有清热解毒、去火的功效。

1、增强食饮:绿豆沙味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂:绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

3、降胆固醇:绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏:据临床实验报道,绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。

5、抗菌:绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒

6、保护肾脏:绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙的做法

1、绿豆沙

材料:

绿豆100克、炼奶适量、白糖适量、食用油适量

做法:

(1)取适量的绿豆,加水浸泡;

(2)锅内加清水,放入浸泡后沥干水分的绿豆煮沸;

(3)趁热取出来,放入搅拌机中进行搅拌;

(4)锅内放油适量,烧半热,放入绿豆小火翻炒;

(5)加入适量的炼奶、白糖翻炒均匀即可。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

2、绿豆沙馅饼

材料:

全麦粉500克、绿豆沙200克,食用油、酵母少许

做法:

(1)将全麦粉、水、酵母放入盆中,搅拌揉成光滑面团发酵;

(2)发酵至2到2.5倍;

(3)分成7小团醒10分钟;

(4)取一面团揉成碗状,放入绿豆沙馅收口;

(5)搓成圆团压扁;

(6)平底锅放油加热,放入馅饼煎至两面金黄出锅。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

3、绿豆沙南瓜饼

材料:

绿豆沙200克、南瓜适量、糯米粉适量,食用油少许

做法:

(1)将南瓜蒸熟压成泥,加糯米粉和匀,和成面团,醒一会儿;

(2)去一小撮面团,揉成团,将准备好的绿豆沙放入,压成饼状;

(3)平底锅内放入适量的油烧热,放入绿豆沙南瓜饼小火煎至两面金黄即可。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙怎么煮不变色

想要煮出来的绿豆沙不变色,最好在煮的时候,一次性放入足量的纯净水,这样煮出来的绿豆沙既不会分层,而且也不会变色。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙的食用禁忌

1、绿豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆沙性寒,所以体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了,服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

绿豆沙的功效与作用及食用方法

绿豆沙的食用方法

可以直接食用,也可以做成甜点或者冷饮。


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