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泡菜怎么变红

泡菜怎么变红

营养价值 / 2019-08-03 18:33:03 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

喜欢看韩剧的人应该都知道,韩国泡菜非常有名,不同地方制作泡菜的方法是不一样的,味道也有所差别,泡菜制作的步骤也比较繁琐,喜欢吃的人可以自己在家里面少量做一些,下面跟着苹果绿养生网看一下泡菜怎么变红,想要了解的人就一起来看看。

泡菜怎么变红

泡菜怎么变红

想要让泡菜的颜色好看,那么就可以准备味精辣椒面,精盐,大蒜,葱,牛肉清汤,白萝卜,苹果,大白菜,先把白菜的老帮以及根部去除,然后用清水清洗干净,水分沥干切成四半,放进盆子里面,加入适量的盐,腌制4个小时到5个小时左右,萝卜的皮以及根去除切成薄片,用盐腌制一下,再把苹果的皮去除切成片状,葱切碎,大蒜捣成泥,白菜腌制好以后,放进坛子里面,萝卜的水分沥干以后也放进盘子中,把牛肉汤,苹果所有的调料混合在一起,浇在白菜上,乳汁一定要淹过白菜上面,用重的物体压,这样菜就可以往下沉,到底腌制多长时间根据不同的季节来决定,冬季一般3~4天就可以拿出来吃了,夏季1~2天就可以拿出来吃,制作出来的泡菜颜色也非常好看。

泡菜怎么变红

泡菜的配方和窍门

制作泡菜一些配方窍门了解清楚以后就可以让泡菜的味道变得更好,需要准备一些包菜,白萝卜,胡萝卜,一些泡椒冰糖白醋,泡椒腌制好以后味道是比较咸的,每一个家庭里面都会有盐,所以盐就不需要再买了,平时口味比较重的话,适当的添加一些盐也可以,所有的材料全部都准备好以后就可以开始制作泡菜。

先把包菜,白萝卜,胡萝卜清洗干净,水分控干,胡萝卜切成滚刀块,白萝卜从中间切开以后再切成厚片,包菜从中间切开再分成4~6份,可以根据自己的喜好来切成不同的大小,把白醋倒进锅中,加一些腌水大火烧开,然后冰糖放进去再熬制的过程中锅盖不用盖,等到醋和冰糖汁放凉以后,就可以把小米辣放进去搅拌均匀,这样泡在汁就制作好了,把蔬菜码在玻璃器皿当中,泡菜汁均匀的浇在上面,盖上盖子放两三天左右就可以吃了。一般在制作泡菜的时候,泡菜汁大概超过蔬菜的2/3左右就可以了,因为在腌制泡菜的时候,蔬菜汁本身就会浸泡出来,所以水分不要添加太多。

泡菜怎么变红

萝卜怎么泡红

用萝卜来腌制泡菜味道也是非常不错的,想要让它的颜色变红,正确的方法就要注意,需要准备一些嫩生姜花椒,泡椒,白开水,盐,圆根萝卜,先把萝卜清洗干净水分沥干,连皮一起切成片状备用,开水倒进坛子里面,然后再放凉,把生姜,花椒,盐,泡椒一起放进去,盖上盖子密封好,大概3~5天左右就可以吃了,制作出来的萝卜颜色好看,味道又好,吃起来又辣又酸又脆,能够让食欲提高,这种方法还可以用来泡豇豆,凤爪以及胡萝卜,非常简单,平时吃饭的时候适当的搭配一些来吃,能够让饭量增加,对食欲不好的人来说就非常适合,一般用白萝卜浸泡出来的颜色都是粉红色的。

朝鲜泡菜里放色素吗

制作朝鲜泡菜里面最好不要添加色素,色素对身体健康会有不利的影响,可以准备一些盐,辣椒粉,白酒,蒜瓣,生姜片,苹果,梨以及白菜,准备一个罐子清洗干净,把水分擦干,白菜切成两瓣,表面抹一些盐,放上一晚,把水分挤干,苹果和梨子洗干净后切成块状,把生姜片,梨,苹果,蒜瓣放进粉碎机当中,加一些白酒打成泥,取出来以后,加入辣椒粉搅拌均匀制作成辣酱糊,抹在白菜上面再密封保存,大概需要放3~5天左右,时间到了就可以取出来吃,味道是非常好的。

上面给大家介绍的就是泡菜怎么变红,制作泡菜想要让它的颜色好看味道好,正确的配方就很重要,可以用各种不同的食材来制作泡菜,口感味道都会有所差别,自己学着在家里面来腌制一些泡菜来吃就很不错。

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