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虾皮怎么吃

虾皮怎么吃

营养价值 / 2018-06-08 18:01:28 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
虾皮味甘、咸,性温。

功效具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

禁忌人群宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

是普遍可见的海鲜动物,美味又有营养,肉也很鲜嫩,是很多人的喜爱之一的海鲜,虾的总类也很多,今天我们就来了解一下虾皮

虾皮怎么吃

虾皮怎么吃

虾皮也就是虾身上的那一层皮,红彤彤的,营养价值也极其高,现在我来为大家介绍一下虾皮可以怎么吃。

虾皮紫菜鸡蛋汤

材料:紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯,虾米25克要用温水胀发。

调味料:盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许

1.先高汤放锅内煮开,然后改小火,并加盐、虾米调味,然后鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀,汤煮滚时淋入,待蛋花浮起时改小火。

2.接着把紫菜撕小片放入汤内,然后熄火盛出,最后滴入少许香油,美味的汤就做好了。

虾皮冬瓜汤

原料:虾皮一两、冬瓜一斤

冬瓜去皮切片,锅里放油适量加热到五成,然后虾米放下去煎到有金黄色出现,就立刻倒入凉水,水量多一点。然后盖锅大火煮,直到水变为乳白色,捞出虾皮,然后放入冬瓜,米丝等自己喜欢的佐料。起锅时放入少许香油,味精,还有要注意,虾皮煎好了后一定要立刻倒入凉水,慢了虾皮就胡了,汤就出不来乳白色了。

虾皮拌青椒

青椒350克洗干净切成丝,虾皮60克,然后加食盐、食、香油、味精各量拌匀,就可以吃了,还可以当开胃菜吃。

虾皮蒸蛋

鸡蛋两个,葱花少许,虾皮少许

1.将虾皮用开水泡洗,然后把虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精,然后搅拌。

2.在加入少许水,蒸蛋的时候加点水蛋会比较嫩,然后打均匀,接着放入葱花,最后放水蒸十分钟就可以吃了。

肉末虾皮粥

材料:瘦猪肉10g,虾皮5g,大米25g,冬菇5g,白菜25g,盐,葱花各少许。

将米淘净,然后把瘦猪肉,虾皮,白菜,冬菇切碎,冬菇要提前用水泡开,将油倒入锅中烧热,放入肉末翻炒后,再放入虾皮,冬菇,白菜,葱花炒匀,加一点盐,然后乘出来放着。

将适量清水和大米倒入锅中,让他煮沸,煮沸后才刚才的材料加进去,熬煮片刻后加盐调味。

虾皮怎么吃

虾皮的营养价值

1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,特别是,他还有小“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径,也是孩子们的美味保健品。

2.虾皮中含有丰富的元素,镁对心脏有很重要的保护作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的动能。

3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所导致的骨质疏松症状,他还是老年人的保健食物。

虾皮怎么吃

虾皮的正确吃法

因为虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西,而且还有可能会被加入一些不好的物质。需要食用时把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右,然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。要是要用凉水泡的话就跑3~5遍,用温水的话2~3遍就可以了。

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉较多的盐分,还有细沙。不过需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,营养会流失。

下面就来介绍几个做法。

1.虾皮炒冬瓜

冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,接着加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食就可以了。

2.虾皮炒韭菜

韭菜250克洗净切段,虾皮60克,食盐、香油、酱油、味精各适量,用香油将虾皮略炒,加韭菜、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用。

虾皮怎么吃

哪些人不能吃虾皮

虾皮的营养很多,但不一定适合所有人吃,如以下。

患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的,还有虾皮为动风发物,患有皮肤疥癣者也一定不要食用虾皮。哮喘患者、刺激喉及气管痉挛,子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。要注意不能吃虾的人群。

虾皮怎么吃

虾皮怎么吃补钙

虾皮是小钙库,营养大多了,下面来介绍一下可以补钙的做法。

1.可以做成紫菜虾皮粥、虾皮粥、南瓜虾皮粥、酸豇豆虾皮粥、牡蛎虾皮粥、虾皮糙米粥,可以在早餐时煮给孩子们喝,让孩子们补补钙。

2.虾皮紫菜汤、冬瓜虾皮汤、海带豆腐蘑菇汤、虾皮木耳汤、虾皮海带汤、虾皮白菜面疙瘩汤等,他们的营养价值很大。

3.虾皮冬瓜、香葱虾皮煎蛋、虾皮青菜烧豆腐、虾皮韭菜炒鸡蛋、胡萝卜虾皮炒鸡蛋。

4.虾皮紫菜豆腐羹、紫菜拌虾皮、烧冬瓜、凉拌皮蛋豆腐、虾皮拌茄子。

这些都是挺补钙的,可以给家里的长辈,孩子们吃,补补钙,但不能一次性吃太多。

虾皮怎么吃

干的虾皮可以直接吃吗

有人问干的虾皮能直接吃吗?答案是不能,虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,这几种物质都是很容易致癌的,会有癌物质的产生,最好就是用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的,因为阳光可以杀菌。

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,在做菜的时候不会太咸,还能去掉多余细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,他里面的气味氨化后很刺鼻,去掉的话能让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

虾皮怎么吃

吃虾皮的注意事项

1.虾皮和红枣不能同吃,红枣里面的胶原蛋白会和虾皮相克,红枣与虾皮同吃会中毒。

2.虾皮与菠菜不能同吃,菠菜里的物质会阻碍虾皮里面的钙的吸收。

3.虾皮与黄豆不能同吃,黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良,会胃胀。

4.虾皮与柿子、石榴不能同吃,柿子、石榴中含有较多的鞣酸,虾皮含有丰富的蛋白质,二者同吃,它会凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。

5.虾皮都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,这两样东西都是致癌的,对人体不好的,要注意了。

虾皮怎么吃

看完这里会不会觉得小小虾皮的功能也是很强大的呢?但要注意量,不能吃太多。

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虾皮营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量153.00大卡
  • 脂肪2.20
  • 碳水化合物2.50
  • 蛋白质30.70
  • 纤维素
  • 265.00毫克
  • 6.70毫克
  • 1.93毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 微克
  • 991.00毫克
  • 1.08毫克
  • 5057.70毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸3.10毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.14毫克
  • 0.82毫克
  • 582.00毫克
  • 维生素E0.92毫克
  • 胆固醇428.00毫克
  • 维生素A19.00微克
  • 617.00毫克
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