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怎么制作肠衣

怎么制作肠衣

营养价值 / 2019-12-30 05:00:07 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

肠衣是用猪小肠制作出来的,肠衣里面塞上一些肉就可以制作成香肠,制作肠衣的方法还是比较繁琐的,一定要有足够的耐心好好处理,这样才能达到好的效果,下面苹果绿养生网细就来详细的看一下怎么制作肠衣,想要了解的人就一起来看看吧。

怎么制作肠衣

怎么制作肠衣

制作好的肠衣,首先需要准备一些猪小肠,把它放到一个盆里面,加入适量的水,生粉倒进去浸泡十几分钟,再反复的清洗,把异味去除,冲洗干净以后把猪小肠一端套在水龙头下面,让水进入里面,用手指夹住小肠顺着方向向下刮起,需要重复几次,这样里面的脏东西就可以清除干净,然后就把油块以及薄膜全部都去除,在里面再次灌水,这样没有弄干净的薄膜或者油块也可以很好的去除,经过多次肠子就变得非常透明,然后把筷子插进去翻面,再把它放进容器当中,加入生粉,盐搅拌均匀浸泡一分钟,反复清洗干净后翻面,看看有没有漏水或者破洞的地方,避免肉灌进去以后会挤出来。

肠衣是用来制作广式腊肠的,需要花费比较长的时间,首先需要准备一些小肠,把一些像油膏的东西给扯掉清洗干净,然后就把它反过来放到水龙头下面,不断的冲洗,反过来以后上面会有一些肉,需要把它好好的刮掉,一定不要把肠子刮破,刮好以后再次用水冲洗干净,水分挤干备用,这样肠衣就变得比较透明,看上去还是非常干净的,这样就可以开始制作腊肠了。

怎么制作肠衣

自制肠衣的处理方法

自制肠衣需要好好处理干净,这样才不会有异味,首先需要把里面的脏东西去除,让小肠和油脂分开,而且要不断裂不破损,保证它的完整性,然后再把水灌进去反复冲洗干净,如果是在天气比较冷的时候来处理,那么不要用力太大,否则就很容易断裂,应该把它泡在温水里面进行融化,再把里面的油脂刮除,这样会更容易一些,还需要再次灌水检查,把没有处理干净的杂质再次去除干净,这样就能够把肠衣处理的比较透明,然后在里面灌上一些肉来制作香肠就比较美味。

怎么制作肠衣

肠衣的营养价值

肠衣里面的核黄素,元素,硫胺素,元素以及质,营养还是比较全面的,它里面的胆固醇含量也比较高,如果有高胆固醇以及高血脂问题就不适合吃,适当的吃一些肠衣做的香肠就可以达到止血止咳以及补虚作用,对于便秘,便血,痔疮,虚弱,口渴等症状也有很好的改善作用,一般的人群都是可以吃的,但是不能一次性吃的太多。

不用肠衣怎样自制香肠

有一些人觉得处理肠衣比较麻烦,所以想要知道不用肠衣是否可以制作香肠,答案肯定是可以的,首先准备一些新鲜猪肉,然后再把它搅成肉馅,里面加入香油,料酒,糖,淀粉,鸡蛋,欧芹,胡椒粉混合搅拌均匀,然后就把烘培纸剪成大小适合的样子,放进馅料再卷成桶状拧紧,把卷好的香肠搓上几个洞,放到微波炉里面加热,几分钟拿出来翻面,再继续加热放进饭盒里面压紧实,再放进蒸锅当中蒸熟,用来涮火锅或者夹馒头面包来吃都非常美味。

不用肠衣做香肠也可以直接用锡纸来制作,也是比较简单的,肠衣主要就是为了定型,所以不用肠衣也可以,首先把锡纸剪一下,再把制作好的肉馅放在里面卷起来,就像卷寿司一样,然后再用一些面粉进行定型,还可以用保鲜膜来卷,也是非常方便的,香肠制作的也会比较美观,所以没有肠衣同样可以制作出好吃的香肠来。

上面介绍的就是怎么制作肠衣,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的肠衣就可以试试上面这些方法,不管是用肠衣来制作,还是用其他的方式来做都可以,根据自己的习惯来决定就好了,只要味道好并不用限制制作的过程以及制作方法,只要保证原材料新鲜就可以了。

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