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小茴香怎么吃

小茴香怎么吃

营养价值 / 2018-06-06 09:55:12 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

小茴香既能用于烹饪美味佳肴,使得人胃口大开。同时,还可以理气和胃行气、散寒、止痛、温肾散寒、祛寒暖宫。那么除了这些,还有什么营养价值呢?哪些人不适合吃小茴香?在吃小茴香的时候,我们应该注意些什么呢?

小茴香怎么吃

小茴香是什么

小茴香又名怀香、茴香子、小茴,茴香、怀香、香丝菜,味辛、甘、温。不仅可以烧鱼炖肉、制作卤制食品,除肉中臭气,做调味品,同时可以散寒止痛健胃、行气,促食欲、助消化,调理月经,缓解痉挛、减轻疼痛。

小茴香怎么吃

小茴香怎么吃

1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分,直接摘下来,洗干净泡茶喝。

2、小茴香可以用来包包子,包饺子,还可以做成饼。

这里,介绍1个用小茴香馅儿料包饺子,一个用小茴香做饼的具体做法。

(1)茴香肉饺子

材料:冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋猪肉馅若干,料酒酱油鸡精、盐、五香粉

做法:首先,洗好茴香,切碎备用。鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,备用。用冷水和面的时候,倒入鸡蛋,这样一起和出来的面比较有劲道。然后,取一个大一点的盆子,盆子中放猪肉馅,倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌,顺着一个方向搅,然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了,包好饺子后。取一个锅,锅中倒入水,大火烧开,放入饺子,三开后就可以吃了。

(2)茴香鸡蛋饼

材料:茴香、盐、鸡蛋。

做法:茴香洗干净后,切碎,备用。取一个碗,放入切碎的茴香,放盐,给碗中打鸡蛋,搅拌均匀,调成糊状。取一个锅,热锅冷油,烧热,倒入糊糊,按煎饼的方法摊匀,熟后切成三角状,放入盘子中,即可实用。

3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻,在炖肉的时猴加入茴香,就可以减轻肉类的油腻,想吃肉又怕腻的健康人士,可以通过这个方法,去腻。

4、炒菜的时候,可以用小茴香,这样使得菜更加美味。

茴香素炒:

用料:干辣椒、盐、1把茴香。

做法:取几个干辣椒,洗干净,切断备用。摘茴香,洗干净后切两下,拦腰切。热锅烧油,油热后放入几小段干辣椒,待辣椒略变色后放入茴香,翻炒,加盐,起锅。

5、蒸菜。在蒸菜的时候,放入小茴香,会使得菜的味道更加鲜美,还能去腻味,去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。

6、小茴香可以用来炖汤、煮粥,特别是肉汤一类,可以缓解油腻的味道。

茴香鲫鱼汤。

用料:若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。

做法:小茴香洗干净后,切段备用。鲫鱼处理干净后,备用。锅中放水,水开后放入茴香,随后放入鲫鱼,加盐,熟后就可以直接食用。

7、做饼干、甜点的时候,给里面放些小茴香,可以使饼干、甜点更加好吃,会有一股清香的味道。如意大利式茴香味饼干、茴香巧克力乳酪甜点。

小茴香怎么吃

小茴香的营养价值

1、小茴香有理气和胃的功效。可以用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻症状。

2、将小茴香做成熟食,或者将其泡酒饮服,能够起到行气、散寒、止痛的作用。将茴香苗叶捣烂取汁饮或外敷,能够治疗恶毒痈肿。

3、小茴香中含有一种成分,这种成分称为茴香油。茴香油能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,增加胃肠蠕动,起到增进食欲、促进消化的作用,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

4、小茴香中含有的茴香烯,能够促进骨髓细胞成熟,并释放入外周血液,升高白细胞,因此小茴香可用于治疗白细胞减少症。

5、小茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,能够刺激肠胃的神经血管,健胃理气,和肉食、油脂是绝佳的搭配蔬菜。

6、小茴香味辛、性温,入肾、肝、胃经。有温肾散寒,和胃理气的功效。

7、小茴香中含有茴香醚,这种物质能杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌。所以胃寒胃弱的人,可以吃些小茴香,从而预防多种感染性腹泻。

8、小茴香能够起到祛寒暖宫的作用,所以痛经闭经的人可以通过吃小茴香缓解这些症状。茴香还可以作为祛风剂,所以腹部气胀的人,可以通过吃小茴香排出气体。

9、茴香能够直接温补肾脏的阳气,所以对于阳虚、虚寒体质的人,吃它能够补肾助阳。茴香还能够调理所有寒症,当感染风寒时,多吃茴香菜就能够治疗风寒。

10、小茴香能够丰胸,消除疲劳,治疗手脚冰冷,缓解鼻塞症状,还能起到杀虫的作用。


小茴香的正确吃法

1、小茴香的茎叶可以搭配生菜色拉,叶片剁碎加入料理中,特别适用于油腻的鱼类菜肴。

2、小茴香的种子可以做香料,也可以用来泡茶,能够促进消化。这种茶加一点蜂蜜味道会更佳,也可加入少量肉桂压味。

3、小茴香最适合拿来煮鱼,煮鱼的时候,加点小茴香,能让菜肴更加美味,从而刺激人的味蕾,胃口大开。

4、烤面包、制作点心的时候,加点小茴香,其刺激性的香气味能给人们带来食欲。


哪些人不适合吃小茴香

1、如果是身体经常会发热,会上火的身体素质,就要少吃小茴香,因为小茴香会加重这种症状,进而危害身体健康。

2、如果是胃热、肺热的人,就不要吃小茴香。因为如果吃了小茴香,会造成胃部、肺部的损伤,从而危害胃部及肺部的健康。。

3、如果身体体质比较容易过敏,那么也不适合吃小茴香。因为茴香中含有一定的过敏源,过敏体质的人,吃了这种含有过敏源的小茴香,会加重过敏反应。

4、肠胃不好的人,不适合吃小茴香,否则会加重病情,危害我们的身体健康。

5、已经上火的人最好不要吃小茴香,舌头和嘴里长口疮的人不要吃小茴香,如果晚上睡觉的时候,经常盗汗、经常做梦或者睡不好,就不要吃小茴香,否则会引起身体不适。

6、怀孕的女人最好不要吃小茴香,因为怀孕的女人,要喂养孩子,如果你这时候食用了小茴香,会加重孕妇便秘的病情,使得宝宝的奶水得不到保证。


小茴香什么时候吃最好

在每年的阳历6月的时候,小茴香就熟了,这时候的小茴香比较嫩,也比较好吃,非常适合做榨菜或者包饺子、蒸包子。


茴香菜的食用禁忌

1、阴虚火旺者,有胃热、肺热、小肠膀胱等疾病者,有过敏体质的人,不宜多食用。上火、口舌生疮、盗汗、失眠多梦、眼痛、糖尿病等人最好不要食用小茴香。

2、小茴香容易造成便秘,还会使奶水回缩,孕妇最好不吃。

3、小茴香味辛,服用小茴香一定要适量,每次不宜超过30克。否则,一旦多服用会对健康造成不良影响。

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