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炸鸡腿怎么做

炸鸡腿怎么做

营养价值 / 2019-04-07 00:10:07 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鸡腿大家是很熟悉的,作为一种油炸食物,大家对炸鸡腿都是比较爱吃的,特别是对于孩子来说炸鸡腿是很喜爱的,但是吃炸鸡腿的时候需要注意方法,那么具体炸鸡腿应该怎么做比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看具体炸鸡腿怎么做味道好。

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿的做法实际上并不难,首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水,然后选择放入洗干净的鸡腿,再加入姜片、葱段、料酒进行腌制,等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了,然后把焯好的鸡腿控干水分,然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段,腌制两小时入味,对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的,而面粉、淀粉、鸡蛋,再加上适量的水进行调制全蛋糊,这样就可以调制好全蛋糊,我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了,之后我们再选择裹上面包糠,在其中放入六成热的油锅中,炸到鸡腿颜色金黄就可以了。

炸鸡腿怎么做

如何腌制炸鸡腿

制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的,首先需要我们准备好腌制的材料,腌料是需要我们准备好盐,糖,味精胡椒粉大茴香小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香紫草洋葱,香葱,沙葱,生姜,大蒜头,香菜,香芹,胡萝卜生抽,白酒。

在腌制炸鸡腿的时候,首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时,清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀,然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉,同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水,同时需要在其中放入洗干净的鸡腿,然后加入姜片、葱段、料酒和水,煮15分钟左右等到8成熟就可以了,然后把我们焯好的鸡腿控干水分,然后放在盆中,需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段,腌制两小时让鸡腿完全入味,这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。

炸鸡腿怎么做

炸鸡腿用面粉还是淀粉

在制作炸鸡腿的时候,首先不能让鸡腿完全脱水,如果鸡腿脱水,这时候就容易导致鸡腿中的营养成分出现流失的情况,同样的口感方面也是会打折扣的。所以说我们要把鸡腿放到蒸笼中,蒸上十几分钟就可以了,可以避免炸鸡腿内部不熟的情况产生。

然后我们准备好大碗,在碗中放上一些淀粉和面粉,然后加入一定的水进行调和,而且这时候不能单独用面粉和淀粉,而是应该把面粉和淀粉一起放才行,否则是没有办法让炸鸡腿酥脆的,而且我们把面粉和淀粉完全调和好之后,这时候就可以在其中放入鸡蛋液,这时候是不能要蛋黄的。我们把腌制好的鸡腿裹上一些蛋面糊,然后粘上面粉和淀粉就可以了。在炸鸡腿的时候,选择用面粉是应该用低筋面粉的,这样才可以让炸鸡腿口感比较好,而且一定要用小火开开始炸才行。

吃炸鸡腿好吗

炸鸡腿属于油炸食品食物,如果吃的多了是会影响胃口的,还容易出现肥胖、厌食等问题。吃炸鸡腿的时候是容易出现伤胃增肥的情况,所以需要我们尽量少吃比较好。首先对油炸食品来说,是不容易消化的,而且如果我们多吃炸鸡腿,很容易就会出现胃病的问题。而且高温食品进入到胃中,这时候就容易损伤胃黏膜,小心出现胃炎的情况。同时油脂在高温下会产生一种物质,很难消化,是容易导致肠胃问题出现问题的。

炸鸡腿上有一层面粉浆。在高温下其中的营养物质会出现缺乏的问题,还会有致癌物质产生。同时一天的膳食中,脂肪提供的热能不能太多,否则会出现肥胖问题,不利于我们健康,因此炸鸡腿虽然美味,但是一定要适量吃,否则不健康。

炸鸡腿是大家很熟悉的,因为炸鸡腿吃起来的味道不错,不过我们需要掌握炸鸡腿的正确做法,这样才能更好的去吃炸鸡腿,所以上面介绍的这些制作炸鸡腿的方法,是我们不能错过的,这样才能帮助大家更好的吃到美味的炸鸡腿。

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