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五花肉怎么切

五花肉怎么切

营养价值 / 2019-06-18 09:41:58 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

日常生活中,我们的饮食是离不开肉类的,因为这类食物中的热量可以维持我们的正常消耗。而我们经常吃的肉类就是猪肉了,而猪肉中比较受欢迎的就是五花肉了,因为它是肥瘦兼具,口感比较滑腻。但是五花肉在切片的时候就需要掌握一定技巧了,因为这也是会影响到口感的,那么五花肉到底应该怎么切片呢?下面一起来看看。

五花肉怎么切

五花肉怎么切

我们将五花肉买回来之后,首先就是需要将它清洗干净,之后将它的肉皮对着砧板,至于片的尺寸完全根据自己的喜好,若是喜欢大块,那么间距就大一点,反之就小一点儿。而且在切的时候,需要保证每片肉都是肥瘦相间的,不然到时候就会很腻。

五花肉若是选择炖煮的话,那么就应该选择大块,因为炖煮的时间是比较久的,那么猪肉就很容易融化,为了口感就需要切大块了。若是选择蒸煮的话就可以切成大片肉条,这样熟的时间就会大大减少。若是选择翻炒,那么只能选择切成薄片和肉丁了,因为翻炒时间很短,大火翻炒,所以适合薄片或者是肉丁。

我们在切薄片的时候,可以先将五花肉煮至七分熟,刀在切之前需要磨砺一段时间,而且切的时候刀片沾点热水,那么切的时候就会比较省劲了。

五花肉怎么切

五花肉怎么选

1、看一看:我们可以从外观上进行查证,最显目的就是它的颜色了,质量好的五花肉颜色是鲜红色的,而不是暗沉的,若是颜色不够鲜红,说明搁置的时间过长,肉质已经变得不新鲜了,这种猪肉是不适合食用的。而且新鲜的五花肉色泽很明亮,若是过于鲜艳也是不好的。

五花肉是肥瘦相间的,所以它是一层肥肉一层瘦肉,分布是比较均匀的,口感也会比较好,而品质不好的五花肉,它的肥瘦分布是不均匀的,那么口感就不好了。

2、摸一摸:新鲜的猪肉是富有弹性的,那么就说明我们动手摸一摸了,我们可以用手按压,若是及时反弹,那就说明此猪肉是新鲜的,若是猪肉松松垮垮,就说明搁置时间久了。而且还可以直接摸下它的表面,好的五花肉肉质是比较细致的,而且不会粘手。

3、闻一闻:正常的猪肉是有猪肉香的,不会掺杂着其他的异味儿,而质量有问题的猪肉是有一股腥臭味的。

五花肉怎么切

从上文可知,想要将五花肉切好也是比较简单的,只不过在购买五花肉的时候一定要学会如何挑选,只有新鲜的五花肉才有利于身体健康。

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