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意大利面的营养价值及功效

意大利面的营养价值及功效

营养价值 / 2016-04-15 15:55:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘

功效具有促进肠胃消化,增强免疫力,促进骨骼发展,降血压的功效

适宜人群一般人群均可食用

意大利面顾名思义就是意大利当地的面食,不过现在随着人们对美食的追求以及交通各方面的发展,我们在自己的城市就可以吃到各种各样美味而正宗的意大利面了。意大利面的种类琳琅满目,让人应接不暇。而且不同的种类其搭配的酱料也是不一样的。大家是不是糊涂了呢。下面我们就来了解一下关于意大利面的一些营养价值。

意大利面的营养价值及功效

意大利面的营养价值

营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。

意大利面的营养价值及功效

意大利面的做法大全

1、金枪鱼意面

材料:

金枪鱼(罐头)、豆豉、意面,芝士粉、橄榄油蘑菇洋葱、盐

做法:

(1)煮一锅水,水滚后放橄榄油和盐,然后把意面放入,煮约7分钟;

(2)锅热倒油,先下豆豉煸香,接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝),然后下金枪鱼和意面一起拌炒;

(3)最后撒上芝士粉即可。

意大利面的营养价值及功效

2、意大利红酱面

材料:

150g的意大利直面、1个西红柿、1个小洋葱、五瓣蒜

做法:

(1)洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;

(2)烧油,放蒜末,爆香,放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;

(3)放入西红柿泥,翻炒片刻,关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;

(4)开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。

3、蘑菇肉酱意大利面

材料:

意大利面110克、香菇15克、鸡腿菇15克、金针菇15克、蘑菇15克,汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、食盐各少许

做法:

(1)将香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇全部洗净,去根切片;

(2)锅内水烧开,放入意大利面、食盐、橄榄油大火煮熟,沥干水分;

(3)锅内油烧热,倒入金针菇、鸡腿菇、蘑菇、香菇翻炒,加茄汁、肉酱翻炒均匀;

(4)放入面条、食盐炒匀盛入碗中,撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。

意大利面的种类

意大利面主要分这么几类:除实心粉外,还有通心粉,宽面条,细长面条,细线状的细面以及包肉馅的小方块形意大利面饺。

1、小水管通心面。

2、天使的发丝(粗)。

3、天使的发丝(细)。

4、斜管面:其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间:6~8分钟。

5、面片:通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形,通常以烤方式料理。煮熟时间:5~7分钟。

6、尖头梭面:很手工感的卖相,因为实心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉牛肉鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间:7~10分钟。

7、天使的发丝:犹如面线般,以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合,比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间:5~7分钟。

8、螺旋面:其螺旋形状的面纹易于沾附面酱,搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间:8~10分钟。

9、长形意大利面:最常被使用的面条种类,分有15、16、18厘米粗细的面条,常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间:8~10分钟。

10、小贝壳面:较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间:8~10分钟。

11、意大利水管面:由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱,通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间:8~10分钟。

12、粗管面:大号管面厚,体积大,所以嚼劲大,适宜同时配以荤素食材,浇鱼汁非常出色。煮熟时间:10~12分钟。

13、传统宽面:意大利人在家中最为常做的自制宽面,适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间:8~10分钟。

意大利面如何配沙司

1、面条又细又长的使用比较清淡的沙司。

2、面条又粗又长的使用比较浓烈的沙司。

3、面条较短且有特殊形状的使用比较黏的沙司,以防止面条滑落。


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