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自制奶黄怎么做不干

自制奶黄怎么做不干

营养价值 / 2020-07-01 13:31:15 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

奶黄面包是广东非常著名和传统的一种甜点了,奶黄面包看上去外表是一般的,但是我们如果掰开了,就是可以闻到扑鼻而来的香味,吃上一口也是可以感觉到浓浓的奶香,这样就是奶黄了,奶黄的做法也是比较的简单的,我们在家里面就是可以制作出来的。跟着苹果绿养生网来看看。

自制奶黄怎么做不干

自制奶黄怎么做不干

主料:鸡蛋100克; 配料: 细砂糖50克,牛奶60克,淡奶油40克,低筋面粉25克,小麦淀粉25克,奶粉20克,黄油20克;

步骤:

1、我们将鸡蛋和白砂糖,然后用手搅拌均匀了,鸡蛋我们准备四个就可以了,然后就是将白砂糖在搅拌机里面搅碎了。

2、将牛奶和淡奶油放到搅拌好的蛋液里面,然后用打蛋器搅拌均匀了。

3、然后就是将奶粉、小麦淀粉、中筋面粉按照粉量,称好了,过筛加入。然后再用打蛋器打到没有干粉颗粒为止。

4、然后就是将称好的黄油放入已经搅拌好的奶黄糊中。

5、我们将烧开的水隔水不断的进行搅拌。

自制奶黄怎么做不干

自制奶黄包的做法

做法一

奶黄包需要材料:包子皮:中筋面粉250g、牛奶120ml、酵母3克、白糖1小勺;奶黄馅:鸡蛋 2个、牛奶 60ml、淡奶油 20g、白砂糖 30g、黄油 40g、低粉 15g、玉米淀粉 10g、吉士粉2g、奶粉 10g;

奶黄包做法:

1、做面皮:将120毫升的牛奶隔水加热到38度,然后就是放入3克酵母,1小勺白糖,搅拌均匀了,然后倒入250克的中筋面粉,揉成面团,再在上面盖上保鲜膜,放到比较温暖的地方进行发酵。

2、做馅:将30克白砂糖和2个鸡蛋放到盆里面,将鸡蛋和糖进行充分的搅拌均匀了,搅散之后,就是将牛肉倒入搅拌均匀了,再倒入低粉15克,吉士粉2g,澄粉10克,奶粉 10克,吉士粉是能够很好的提升香味,也是可以让颜色更加的漂亮的。

3、将面糊充分搅拌了,搅拌到干粉没有颗粒的面糊,然后就是再将黄油和淡奶油放入搅拌均匀了。然后在将容器放到蒸锅里面,里面一定是要加入足够的水,我们一边加热一边用筷子不停的进行搅拌,直到变成粘稠的面团状,将面团晾凉了,然后在冰箱里面进行保鲜冷却,分成均匀的小剂子,备用。

4、然后就是在案板上面撒上一些干面粉,将发酵好的面团在案板上面揉光滑了,然后就是将面团分成分均匀的小剂子,将小的面挤揉光滑了,再将保鲜膜盖上,放置15分钟。

5、我们将醒好的面团用手按扁了,然后就是将奶黄馅放入,用虎口收口,开口向下。

6、将做好的奶黄包放在盖帘上,盖上湿布,醒发20分钟,醒好之后就是会发现奶黄包拿起来是比较轻的。

7、在蒸屉上面刷上一些油,可以避免粘锅,然后就是放入蒸锅上面,在里面加入足够的水,冷水上锅,用大火烧开了,然后就是用中火继续蒸10分钟,就是可以出锅了。

做法二

材料:鸡蛋4个, 黄油70g ,牛奶550g, 面粉60g, 吉士粉60g ,白糖200g。

步骤:

1、我们准备好一个盆,将450克的牛奶和白糖放入,搅拌融化了。

2、将面粉、吉士粉放到另一个盆里面,打入一个鸡蛋,然后在将剩下的100克牛奶放入,用打蛋器搅拌均匀了,搅成浆糊状。

3、然后就是将白糖融化到牛奶里面倒入到锅里面,再放入一些黄油,搅拌到黄油融化为止。

4、将浆糊倒入到锅里面,慢慢的搅拌,一定要把握熬稀稠度。

5、然后用小火煮,并且不断的搅拌浆糊,不要太稀了。

6、最后就是等到冷却了,在冰箱里面冷藏2个小时左右。

注:

1、淡奶油是可以在做的时候先加入少量的,如果太干的话,就是可以慢慢的加入。

2、大家如果是要求完美的话,可以在奶黄馅放凉之后,过筛一次,这样吃起来是会更加细腻。

自制奶黄怎么做不干

自制奶黄馅怎么保存

应该放冰箱里冷藏一下,这能让奶黄馅保鲜不容易坏掉。

奶黄的热量

291大卡/110克。所以大家在食用的时候要注意适量的,否则就是会导致发胖的。

看了上面的做法,相信大家也是很好都知道了,奶黄制作起来很简单,我们自己在家里面就是可以很好的做出来的,软绵细腻,香甜美味,这是让很多人都是难以忘却的,相信大家吃上一次就是会爱上的,因为奶黄面包热量是非常的大的,所以大家就是要适量食用。

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