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螃蟹怎么爆炒

螃蟹怎么爆炒

营养价值 / 2019-07-10 03:02:09 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

螃蟹是大家熟悉的一种水产品,因为螃蟹吃起来的味道非常吃,而且通过吃螃蟹对我们健康也有好处,特别是螃蟹爆炒吃的味道和口感都特别好,那么具体螃蟹要怎么爆炒着吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看螃蟹具体应该如何爆炒着吃。

螃蟹怎么爆炒

螃蟹怎么爆炒

螃蟹是很适合用来爆炒吃的,首先需要我们把大豆瓣酱泡椒酱给准备好,然后我们再选择把把葱和,用刀切成丝,之后我们把青笋和冬笋,全部都要切成条之后备用。之后我们直接给螃蟹去掉壳,蟹爪也要切掉。螃蟹去掉腮之后,在水下面冲洗干净,之后我们把螃蟹却成块,螃蟹爪直接用刀背,把壳给砸开,然后我们需要给螃蟹拍上一些干淀粉,把锅放到火上,加入底油,等到油温烧到差不多三成热的时候,这时候直接淋到螃蟹壳上,等到油温升到大概五成热的生活,这时候我们把之前拍好干淀粉,处理好的螃蟹放到锅里面炸,这时候只需要轻轻的摇晃锅就可以了,等到完全定型,这时候控干螃蟹的油,开火之后。在锅里面放上底油,然后我们把之前切好的冬笋条以及青笋条,一起过一下油,然后选择捞出来备用,加入蒜末,炒到变成金黄色,这时候我们调成小火。放上调制好的豆瓣酱一起煸炒,然后加入适量的花椒,还要加入海鲜酱、沙茶酱、香辣酱,一起开小火,慢慢的进行熬制,最后加入葱、姜和辣椒,等到炒出香味,这时候加上适量的水,大火烧开之后,之前炸好的螃蟹和料酒加进去,稍微调味一下,加入盐、味精之后,还需要加入鸡精胡椒粉,烧两三分钟,过油的青笋条和冬笋条也要放到锅里面,一起进行烧制。等到其中的汤汁收干就可以吃了。

螃蟹怎么爆炒

螃蟹爆炒的窍门和配方

螃蟹很适合爆炒吃,味道和口感都很好,不过烹饪的时候也会有一下技巧,首先需要我们把螃蟹腹部保持向上的状态,然后用竹针刺到蟹脐里面,把螃蟹放到水里面,用刷子用力进行刷洗。之后我们把蟹脚切下来,蟹爪也要切去。再把蟹钳去掉毛,直接切成两截就可以了。我们把蟹身片成两半,再切成块放到盘子里,我们把盐和胡椒粉,直接撒到螃蟹上面搅拌好,然后撒上面粉,拌匀之后备用。我们把大葱洗干净,需要我们把葱白切成末,姜要切成丝,香菜洗干净之后去掉叶子备用。锅中加入植物油,放到火上烧到七成热,把螃蟹放到锅里面,等到变成红黄色,这时候把葱姜放进去翻炒几下,再加上料酒、白糖和白醋,继续炒几下,翻炒均匀之后就可以出锅吃了。

螃蟹怎么爆炒

螃蟹可以和什么一起爆炒

螃蟹炒着吃的时候需要注意搭配,首先螃蟹搭配生姜炒着吃非常不错,特别是平时就容易怕冷、头疼的人,选择吃螃蟹很适合,螃蟹是性寒的食物,搭配生姜一起吃是非常好的选择。而且螃蟹和姜是非常好的搭配吃法,因为姜属于热性的食物,其中会有辛辣味的存在,是可以起到祛寒温胃的效果,而姜里面的姜汁,还可以起到杀菌、去腥和解毒的效果,所以螃蟹和姜一起炒不错。

螃蟹和温酒一起炒着吃也是不错的选择,这样就可以起到解表驱寒的效果。而且吃螃蟹的时候搭配黄酒,可以起到非常好的消毒杀菌效果。

螃蟹怎么爆炒

螃蟹怎么做好吃

需要从螃蟹的腹脐部位取下壳,去干净螃蟹的内脏和鳃,去掉螃蟹腿和外壳边缘,洗干净之后,直接把蟹切成八块,加上适量的精盐和料酒,一起搅拌均匀。把锅放到大火上,把油烧到五成热,之后我们把蟹块斩口,粘裹上一层干细淀粉,放到油锅里面,浸炸熟就可以了,在锅里面加上油,烧到大概四成热,这时候放上干辣椒节和花椒一起炒香,倒入鲜汤,稍微烧一会儿,再加入姜、葱、蒜和螃蟹,最后放上精盐、料酒,还要加入海鲜酱和鸡精,加热两分钟之后,用水淀粉收一下薄芡,最后再加上香油、花椒油、辣椒油,还需要加入胡椒粉翻匀就可以装盘吃了。

螃蟹怎么爆炒

我们用螃蟹爆炒吃是很不错的,首先吃起来的味道就非常好,而且通过吃螃蟹对我们健康也有一定好处,所以说螃蟹的做法我们就应该有所了解,这是大家吃螃蟹必须要有所了解的,能帮助我们更好的去吃到美味的螃蟹,对我们健康也有一定好处。

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