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粉皮的营养价值及食用方法

粉皮的营养价值及食用方法

营养价值 / 2016-06-21 14:41:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

禁忌人群孕妇、老人最好少吃或者不吃

适宜人群一般人群均可食用

粉皮就是将大米、各种淀粉类食物制成的薄片的统称,一般有两种,一种是干的,一种是鲜的,相比较即食的新鲜的粉皮,干的粉皮更易于保存,便于运输。粉皮可以凉拌着吃,也可以炒着吃,尤其是在炎热的夏季食欲不振的时候,吃上一碗粉皮,顿时胃口大开。粉皮在制作的时候会添加一些食用添加剂,所以对于有些人群来说,最好是不要贪图好吃就吃很多,尽量少吃一点。

粉皮的营养价值及食用方法

粉皮的营养价值

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

粉皮的营养价值及食用方法

粉皮的做法大全

1、炒粉皮

材料:

粉皮适量,大葱生姜大蒜生抽、老抽、胡萝卜花椒辣椒少许

做法:

(1)将粉皮用热水泡至7、8分发,放入冷水备用;

(2)锅内稍微多放点油,放几粒花椒爆香,姜蒜炒香,胡萝卜丝炒软;

(3)下粉皮翻炒,放点生抽,老抽;

(4)放一点点水焖一下,放入辣椒炒至断生,加少许食盐即可。

粉皮的营养价值及食用方法

2、茄子粉皮炖五花肉

材料:

茄子500克、五花肉500克、粉皮200克、青椒150克,酱油、老抽、蚝油五香粉、大葱、生姜、白砂糖、食盐、花生油少许

做法:

(1)将五花肉洗净切块,茄子去皮洗净切滚刀块,粉皮放入水中泡软;

(2)热锅下油,先放入五花肉翻炒,炒至出油,加酱油、老抽、蚝油、五香粉、白砂糖、葱姜、水翻炒均匀;

(3)大火烧开后转小火盖盖炖20分钟,放入茄子,继续盖盖小火炖15分钟;

(4)放入泡好的粉皮,炖5分钟;

(5)最后放辣椒翻炒一分钟,再放盐调味即可。

3、鱼香白菜粉皮

材料:

白菜、粉皮、五花肉适量

做法:

(1)将白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软;

(2)将陈、白糖、少许精盐、酱油调成料汁;

(3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油,放入生姜片炒香;

(4)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香,放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟;

(5)放入泡好的粉皮,小火翻炒至熟,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

粉皮的食用方法

1、粉皮经切成块状、条状后,可以直接调拌作小吃或作冷菜,如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;

2、配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;

3、油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

粉皮的人群宜忌

一般人群均可食用,孕妇、老人最好少吃或者不吃。


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