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鲳鱼怎么吃

鲳鱼怎么吃

营养价值 / 2018-06-13 03:24:33 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘;性平;入脾、胃经。

功效益气养血;舒筋利骨。主消化不良;贫血;筋骨酸痛;四肢麻木。

禁忌人群痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

鲳鱼是一种比较常见的鱼,大部分人的餐桌上都出现过这道菜。鲳鱼不仅营养物质丰富,而且价格也很实惠,做法多样,可蒸可煮可炒。鲳鱼有降低人体胆固醇、预防癌症、益气养血、强健筋骨、治疗疾病的功效,适合贫血体虚、失眠健忘、消化不良者食用。其实除此之外,鲳鱼还有我们所不了解的东西,比如鲳鱼怎么洗?在孕期的孕妇能吃鲳鱼吗?鲳鱼有什么食用禁忌?这些都是我们下面将要谈到的东西,下面我们就一起来看一看吧。

鲳鱼怎么吃

鲳鱼怎么吃

1、清蒸鲳鱼

把鲳鱼洗干净,然后再在鱼身的两面划上花刀,这样可以让鲳鱼快点蒸熟,同时也能入味。把处理好的鱼放入碗中,在里面加入葱和、适量的盐以及料酒,搅拌均匀腌制15分钟。准备一个干净的盘,在盘底和鱼肚子上均铺上一层葱,然后再把腌制好的鲳鱼放到蒸锅里,隔水蒸6—8分钟即可关火,然后再虚蒸2分钟即可把熟鱼取出,再在上面放入适量的蒸鱼鼓油,然后再放点红椒丝、葱丝,最后把热油浇上即可。

2、家常红烧鲳鱼

把鲳鱼切开之后去掉内脏,然后再用清水冲洗干净,并在鱼身的两面划上花刀,然后把处理好的鱼放入碗中,并在其中加入适量盐和料酒、姜片腌制15分钟,把大蒜辣椒、小葱做切片切碎处理,然后把干淀粉拍到鲳鱼的两面上,把炒锅放油烧热,再把鲳鱼放入锅中煎,煎至鲳鱼两面呈金黄色再把鱼弄出来,在锅里留些油用来炒葱、姜和蒜片,炒完之后再把鲳鱼放进去翻炒,然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水,用大火把水烧开,再用小火煮至汤汁浓稠即可把鲳鱼端锅盛盘,最后撒上香葱即可食用。

鲳鱼怎么吃

鲳鱼的营养价值

1、降低胆固醇

鲳鱼中富含不饱和脂肪酸,能有效降低人体内的胆固醇含量,有利于减少因胆固醇升高而诱发其他疾病的风险,对于患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群来说也是一种很不错的食疗产品。

2、防治癌症

鲳鱼中微量元素的含量比较丰富,不仅能有效防治冠状动脉硬化等心血管疾病,而且还能抑制癌细胞的扩散、阻止正常细胞的癌变,从而达到防癌抗癌的效果。

3、益气养血

鲳鱼营养物质丰富,有柔劲利骨、益气养血的作用,从而使人体血液增加,面色红润,也有利于改善手脚冰凉的症状,对于有消化不良、面色苍白、手脚冰凉、肤色无华、筋骨酸痛等症状的人群来说,食用之后效果不错。

4、强筋通络

鲳鱼还有强筋通络的作用,能够使筋骨变得强健、人体脉络变得通畅,有利于消除人体的疲劳感,缓解腰膝酸软的症状。

5、治疗部分小儿疾病

儿童也适合食用鲳鱼,食用之后可以补充气血、增加活力、提高食欲,从而有效治疗部分小儿疾病,对于久病体虚、疲倦无力、食欲降低、气血不足的儿童来说,适量食用可有效改善症状。

鲳鱼怎么吃

鲳鱼的适宜人群

其实鲳鱼一般人群皆可食用的,只不过根据它的营养价值和功效来说,某些人食用之后效果会更好。鲳鱼有降低胆固醇、益气养血、强筋通络的作用,贫血病患者、经常失眠者、易健忘者、消化不良者、营养不足者以及心血管病患者可以食用。此外,久病体虚、疲倦无力、食欲降低、气血不足的儿童适量食用鲳鱼可有效改善症状。


孕妇能吃鲳鱼吗

孕妇是可以在孕期食用鲳鱼的。鲳鱼营养非常丰富,其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种微量元素,不仅能够为孕期的妇女和胎儿补充充分的营养,同时还能够有效降低人体内胆固醇的含量,减少患心血管疾病的风险。此外,鲳鱼还有益气养血的作用,适量食用有利于防止孕期缺血,也可以防止胎儿先天性贫血,对孕妇和胎儿均有好处。但是,孕妇在孕期要注意营养的均衡,多吃各种种类的蔬菜水果,不宜食用太多的鲳鱼,鲳鱼属于阴性的食物,食用太多对身体不好,造成体内寒气加重,还要注意的是,患有皮肤病的孕妇慎食鲳鱼。


鲳鱼怎么洗

首先是清理头部,鲳鱼的头部较小,在清洗的时候只需洗干净就可以了,并不需要把它去掉;然后是清理鱼鳞,鲳鱼的鱼鳞又滑又细,这个部位是需要处理掉的,拿工具从鲳鱼的尾部往上刮鱼鳞,这样能够容易地把鱼鳞刮掉;接下来就是清理鱼鳃了,鱼鳃呈红色扇状形。用手按住鱼身,另一只手把掀起鱼头处比较硬的的地方,掀起来之后再用三个手指头把鱼鳃扯下来即可。第四就是清理鲳鱼的内脏了,鱼尾巴部位上有一个稍微发红的地方,拿剪刀沿着这条线向鱼头的方向剪,剪到靠近鱼鳃的地方即可停止,然后把鱼肚里面的东西都取出来即可,最好再把鱼用清水冲洗一遍即可。


鲳鱼什么时候吃最好

其实鲳鱼在什么时候吃都是很好的,只要是新鲜食用即可,不可食用死了太久的、变质了的鲳鱼。鲳鱼在每年的五月至十月上市,其中六月七月所产的鲳鱼质量是最好的,而且数量也多,在六、七月份食用鲳鱼是一个不错的选择。


鲳鱼的食用禁忌

1、鲳鱼做菜的时候不可以用动物油,同时鲳鱼还不可与羊肉一起吃,不然会减少里面的营养价值。鲳鱼比较适合和青椒一起食用,这样能够有效吸收其中的w维C。

2、鲳鱼的鱼籽是有毒的,在清理鲳鱼时要把它去除,不能食用,不然会出现腹痛腹泻的症状。

3、鲳鱼一般人群都可以食用,但是也有一部分人是不能食用鲳鱼的。比如患有糖尿病、痛风病、皮肤病、慢性病等患者不建议食用鲳鱼,不然会使病情加重,此外,对鲳鱼过敏的人群也不应食用。

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鲳鱼营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量140.00大卡
  • 脂肪7.30
  • 碳水化合物0.00
  • 蛋白质18.50
  • 纤维素
  • 39.00毫克
  • 1.10毫克
  • 0.80毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 微克
  • 46.00毫克
  • 0.14毫克
  • 62.50毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸2.10毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.07毫克
  • 0.07毫克
  • 155.00毫克
  • 维生素E1.26毫克
  • 胆固醇77.00毫克
  • 维生素A24.00微克
  • 328.00毫克
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