当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
白玉米的功效与作用及食用方

白玉米的功效与作用及食用方

营养价值 / 2016-07-24 14:52:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘淡

功效具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂的功效。

适宜人群一般人群均可食用

玉米是一种粗粮,随着人们对自身健康越来越重视,玉米成为了很多人的主食,因为玉米含纤维素高,而且热量低,正是减肥人士的好选择。不过如果大家注意的话,就会发现市场上的玉米有很多颜色,有黄色的、白色的、紫色的等,比较常见的就是白色的和黄色的这两种。这两种玉米在营养价值上到底有什么区别呢?

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米的营养价值

白玉米营养价值高,每100克的白玉米含有水分11.7克、蛋白质8.8克、脂肪3.8克、碳水化合物74.7克、不溶性纤维8克、硫胺素0.27毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸23毫克、维生素E8.23毫克、10毫克、244毫克、262毫克、2.5毫克、95毫克、2.2毫克、185毫克、4.14毫微克、0.26毫克。

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米的功效与作用

白玉米性平、味甘淡,具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿利胆、降血压、降血脂的功效。

1、白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3、 研究人员指出,白玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4、国外医学资料介绍,以白玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是白玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米的做法大全

1、排骨炖玉米

材料:

猪大排适量、白玉米适量,食盐适量

做法:

(1)白玉米一根竖着十字剖开,砍成大概5厘米长的段,脊骨砍小段;

(2)坐锅放水加脊骨一起煮开,煮出血沫,捞出脊骨,将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤;

(3)取汤锅,倒入脊骨和原汤,加玉米大火烧开,转小火慢慢炖一小时左右,调盐即可食用。

白玉米的功效与作用及食用方法

2、法式玉米浓汤

材料:

淡奶油50克、面粉50克、高汤1000毫升、白玉米酱200克,食盐、胡椒粉、牛奶适量

做法:

(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒;

(2)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤;

(3)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀;

(4)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度;

(5)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺;

(6)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味;

(7)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

白玉米的功效与作用及食用方法

3、奶香烤玉米

材料:

白玉米2根、蜂蜜30克、牛奶45毫升、黄油30毫升

做法:

(1)将玉米去皮,放入锅中,加入清水没过玉米;

(2)大火加热,煮开后,以中火煮约8分钟后捞出沥干水分;

(3)用纸巾擦去玉米上多余的水份,将蜂蜜和清水调匀,成为蜂蜜水,均匀地刷在玉米上,稍风干一下,再将牛奶均匀的刷在玉米上,2分钟后,把融化的黄油均匀的刷在玉米上;

(4)将玉米放在烤网上,送入烤箱,以220度烤约30分钟,出炉前5分钟,将玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水继续烘烤5分钟即可。

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米和黄玉米营养有什么区别

1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。

2、白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

3、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

4、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

5、黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米的食用方法

可以直接煮着吃,也可以烧汤、烤着吃。

白玉米的功效与作用及食用方法

白玉米的食用禁忌

不要和田螺、牡蛎搭配一起吃,以免引起中毒。


推荐阅读:
#
大家正在看什么