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酱腊肉怎么烧好吃

酱腊肉怎么烧好吃

营养价值 / 2020-05-17 17:40:25 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

腊肉是我们生活中很多人都非常喜欢吃的食物了,这是很多地方的传统特色食物了,在腌制之后,可以存放很长的时间,而且也是可以制作各种美味的食物,今天也是为大家准备了一些美味的好吃的酱腊肉的制作方法了,一起跟着苹果绿养生网来了解了解吧。

酱腊肉怎么烧好吃

酱腊肉怎么烧好吃

用料:五花肉1500克、盐30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角适量、桂皮适量、花椒适量

做法

1、我们将盐涂抹在肉上面,一定要均匀的涂抹了,然后就是在肉的一端穿上一个洞,然后就是用棉线将肉串起来,挂起来,然后放到阴凉的地方,晾到表面干燥,3个小时差不多了。

2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面,搅拌均匀了,然后将肉放到里面,将肉和调料抓均匀了,然后就是腌制12个小时以上,这期间大家是可以翻动几次的,这样是会更加有利于入味的,一定是要放在阴凉通风的地方。

3、然后就是将肉重新放到有调理的盆里面,大家一定是要注意不要将肉晾到了手捏不动的状况,这样的话,肉就是太硬了,然后就是可以放到冰箱里面进行冷冻保存起来。

4、我们在吃之前就是可以取上一块,洗干净了,然后就是放到盘上面,在蒸锅里面蒸上半个小时,然后就切成片,这样就是可以直接食用了。

酱腊肉怎么烧好吃

酱腊肉腌制配方和窍门

调料:盐、生抽、老抽、糖、葱蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒

做法:

1、用温水将五花肉洗干净了,然后就是在调理里面浸泡一个晚上。

2、然后用钎子穿起来。

3、然后就是晾晒了,大家可以根据自己的具体状况来进行选择了,但是一定要放在阴凉通风的地方。

酱腊肉怎么烧好吃

酱腊肉怎么做

双椒炒酱腊肉

主料:酱腊肉1小块、青泡椒2个、红泡椒1个、青蒜3根

辅料:生抽适量、食用油适量

做法

1、因为酱腊肉制作的时候是比较咸的,所以在晒的过程中是要避免有灰尘粘附在肉上面,这样就是不好清洗了,所以就是要在锅里面煮上几分钟了,这样一方面是可以很好的将咸味去掉了,另一方面也是可以煮软了,这样是会更好切的,我们在后面炒的时候也是不需要太久了,煮10分钟差不多就可以了。

2、我们将腊肉煮好之后,就在热水里面清洗干净了,尤其是带皮的地方,一定是要先用刀刮几遍了,然后切成片了。

3、然后就是青红椒洗干净了,切成块。

4、我们将青蒜洗干净了,然后切成斜段。

5、在锅里面倒入少量的油,然就是将青红辣椒放入煸炒到软。

6、将辣椒放到一边,将酱腊肉放入,因为肉是熟的,所以我们稍微煸炒两下就是可以了,然后就是和辣椒一起混合了。

7、等炒的差不多了,就可以将青蒜倒入了。

8、因为酱腊肉本身就是咸的,所以大家是可以稍微放入一些生抽,放入一些辣椒进行调味。

9、最后就是搅拌均匀了,装盘食用。

酱腊肉的营养价值

猪肉里面是含有非常丰富的维生素B,我们食用一些是可以让我们的身体感觉到更有力气的,我们食用猪肉也是可以很好的补充我们身体所需要的脂肪酸,猪肉有很好的滋阴润燥的作用,含有半胱氨酸,能够促进血红素和促进身体对铁的吸收,对于改善缺铁性贫血是有很好的作用,我们适量的食用一些猪肉能够很好的帮助补虚损和健脾胃。

牛肉是有很好的补脾胃强筋骨、益气血和消水肿的功效,对于老年人来说将牛肉和仙人掌一起食用,能够很好的起到抗癌止痛等到作用,对于提高我们的身体免疫力是有很好的作用的,牛肉和红枣一起食用,能够很好的帮助肌肉生长,而且可以帮助促进伤口的愈合。

将猪肉和牛肉做成腊肉,吃起来是会有更加独特的风味,多了解一些美味营养的做法吧。

看了上面的介绍,相信大家对于酱腊肉的一些做法也是有了很好的了解了,酱腊肉是可以搭配很多的食材一起制作各种美味的食物,经过制作之后味道一定是会让大家回味无穷的,大家不妨就是参考上面的做法来制作试一试。

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