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怎样炖猪肉块

怎样炖猪肉块

营养价值 / 2018-12-28 04:43:10 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

猪肉对大家来说都是不会陌生的,在平时很多人对猪肉都是很爱吃的,因为猪肉是属于最常吃的一种肉类食物,所以猪肉的吃法也比较多,而在众多吃法中,炖猪肉块是其中很不错的一个选择,那么具体如何才能炖出美味的猪肉块,一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

怎样炖猪肉块

怎样炖猪肉块

想要制作出美味的炖猪肉块来吃,首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块,之后需要把葱成段,成片。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了,等到发白的时候就可以及时放入料酒酱油以及白砂糖,还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅之后再在其中放入高汤,等到煮开了就可以撇去上面的浮沫,改成小火炖上一个多小时,等到猪肉块酥烂就可以了。

在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行。因为猪肉中是有可溶于水的物质,这种物质是呈鲜含氮物,在炖猪肉块的时候就会释出出来,越多的话肉汤的味道也会越香浓。

在炖猪肉块的时候,我们应该避免一直用旺火去煮,在刚开始炖的时候,先用大火去把水烧开,等到猪肉块表面的蛋白质凝固了,这样就可以避免香味跑掉的情况产生,然后我们及时的去捞取上面的浮沫,之后我们再用文火去进行慢煮就可以了,如果说大家一直选择用旺火去煮,这样是会导致猪肉块紧缩在一起的,不仅没有办法很好的炖烂,还会导致味道和口感变差。

大家在炖煮猪肉块的过程中,应该尽量少的在其中加水,这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚,同时在放盐的时候,我们要尽量放得迟一些,否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。同时在炖猪肉块的时候,还可以放些萝卜,可以让猪肉块更容易炖烂。

怎样炖猪肉块

炖猪肉块多长时间

在炖猪肉块的时候,一般来说是需要一个半小时到两个小时的,这样就可以把猪肉块完全炖烂了,我们也可以试试用筷子插猪肉块,如果发现能够插进去,同时也有些韧性,那么就说明炖的刚刚好了。

怎样炖猪肉块

猪肉的做法

猪肉的吃法还是很多的,首先准备好猪肉,然后切条放到凉水中,焯去血末之后放入到沸水中,继续焯一会,这样可以让肉块完全定型,捞出之后切成方块备用。在锅中放入少许的食用油,同时要煸香葱姜蒜以及香料,然后再在锅中放入猪肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶陈皮、干辣椒,一起进行煸炒,让猪肉中的油分煸炒出来,可以避免口感肥腻。然后我们要另起一锅,在锅中放上少许的油,同时需要倒入一些白砂糖,炒到白糖变成红色的时候关小火,等到糖色的气泡由大变小的时候就要及时关火,然后倒入开水,把炒好的糖倒入猪肉块中,再加少许的绍酒烧开,再加入一些茶叶水,帮助猪肉去腥,最后加入酱油进行调色,然后开小火烧上45分钟,等到猪肉块炖烂了就能出锅。

怎样炖猪肉块

吃猪肉的好处

吃猪肉对我们健康是有好处的,首先猪肉对增强免疫力、提高记忆力都有好处,因为猪肉中有大量优质的蛋白质存在,同时还有我们人体所必须的氨基酸,这样对人体健康有好处。

吃猪肉对促进人体对于元素的吸收也是有意义的,在猪肉中有我们人体所需要的铁元素,这样就可以帮助人体提高血红素以及半胱氨酸,这样就可以有效的改善缺铁性贫血的问题产生。

怎样炖猪肉块

可以发现,实际上炖猪肉块的做法还是很简单的,只要我们能够掌握炖猪肉块的正确方法,这样自然可以让猪肉吃起来的味道更好,不仅口感好,同时吃起来的好处也比较多,所以说大家应该掌握方法,这样可以让猪肉的味道更好。

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