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酸笋怎么吃

酸笋怎么吃

营养价值 / 2018-06-26 06:51:50 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

酸笋的食用方法很多,而且很多古代文学都有记载。尤其是广东和福建等地都有做酸笋的习惯,其中桂林的酸笋天下闻名,尤其是桂林柳州的风味小吃螺狮粉就是以酸笋为佐料,更加吸引广大消费者。酸笋大多用夏天所产的大头甜笋做原料,口感独特,味道鲜美。而且酸笋还有很多功效,营养成分丰富,那我们今天就一起来关注一下关于酸笋的知识吧。

酸笋怎么吃

酸笋怎么吃

酸笋有“腌中之王”的美称,其爽滑可口、酸脆鲜美的味道让人欲罢不能。根据不同的地域和口味,酸笋成为许多美味佳肴必不可少的配衬。

1、柳州螺丝粉

柳州地道的螺蛳粉味道独特,开始会有很多人会因为它的气味有所排斥,但其实特殊气味来源于酸笋,不仅能让人开胃,而且吃完之后回味无穷,让人欲罢不能。因为酸笋的独特口感能够刺激味蕾,很多消费者都更喜欢酸笋了。

2、酸笋炒牛肉

牛肉提前腌制好备用,先将煸干的酸笋方入锅中,加入辣椒,大火焖煮十分钟。然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒,入味以后即可摆盘出锅,色香味俱全的酸笋牛肉就做好了。

3、酸笋鸡皮汤

酸笋用清水浸泡六小时挤干水分备用,带皮的鸡胸肉切成薄片,高汤做开后放入竹笋干和鸡肉片,大火煮30分钟,最后加入调味品搅拌均匀即可出锅食用。酸笋鸡皮汤具有开胃和醒酒之效,酸笋可以去鸡皮的油腻和腥膻,而鸡皮则使酸笋汤不至于太素。

4、酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是广东南雄的一道独特的传统名菜,口感具备酸、辣的特征,是十分开胃的菜肴。做法是将仔鸭切成块,酸笋切成片备用。清水将仔鸭蛋和肠五分钟加入八角茴香等香料,再炒十分钟。放入黄酒加水焖煮半小时,最后放入生粉勾即可出锅

5、酸笋豆腐鱼尾汤

酸笋豆腐鱼尾汤中鱼尾一般用草鱼,草鱼富含优质蛋白质,而豆腐为补益清热的食品,酸笋则可以掩盖草鱼的腥味,这汤口感独特功效多样,受到了大众的喜爱。

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酸笋的适宜人群

民间有一种说法,笋性极发,酸笋尤甚。因此酸笋并不是所有人都适合食用,那么酸笋适合哪些人呢?因为酸笋有很高的药用价值,尤其是可以清热化痰。对有肾炎浮肿的病人和糖尿病人来说是非常能够帮助身体恢复的。另外酸笋的脂肪低糖含量低,而且纤维多的特点可以促进肠胃的消化和蠕动。帮助我们身体更好的消化和吸收,并且能够一直饥饿感,对于减肥的群体来说是最佳的蔬菜选择。而且酸笋对高血压有一定的治疗作用,多食用酸笋可以帮助高血压患者达到理想的食疗效果。另外,在改善便秘方面,酸笋也有明显的治疗效果,甚至还能帮助我们人体预防结肠癌。对于这些特殊的患者和人群来说,日常生活中多食用酸笋是非常能够促进身体健康发展的。

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孕妇能吃酸笋吗

酸笋是古以来被称为菜中珍品,因为丰富的营养物质,受到了广大群众的推崇。是我们日常生活中常见的保健蔬菜,但是孕妇能吃酸笋吗?答案是肯定的,因为酸笋不仅可以提供能量,而且因为爽脆的口感还可以增加孕妇的食欲。在怀孕过程中经常有女性会出现便秘的现象,而这时酸笋的摄入就可以利用粗纤维达到促进排便的效果,尤其是怀孕后期以后会出现水肿的现象,酸笋利尿和消除水肿的效果非常明显,另外,酸笋中丰富的铁元素可以帮助贫血的孕妇环节皮鞋症状,而且帮助胎儿更好的成长和发育,促进血液循环。所以孕妇可以适量的食用酸笋。


经常吃酸笋对身体有害吗

酸笋的营养价值很高,是我们日常生活中的常见选择。但是不宜经常吃酸笋,因为酸笋中含有较多的素,纤维一般群体来说可以促进肠胃的消化蠕动,但是如果是慢性肠炎患者,多吃可能会使肠胃环境更加不是有利于身体的康复。而且青少年正处于发展时期,骨骼成长需要大量的钙质,而酸笋中的草酸盐会影响人体对钙的吸收,所以少年儿童不能经常吃酸笋。而且一次也不能过量,如果过量会产生腹胀和腹泻,所以要根据自己的身体状况多加注意。


酸笋吃多了会怎样

酸笋如果吃多了可能会导致结石病的产生,因为大量的草酸会使人体钙质吸收产生影响。尤其是发育中的青少年来说,过量的食用酸笋会导致发育还满,甚至造成软骨病。而且酸笋中的粗纤维含量较高,食用过量会加重肠胃的负担,导致消化不良,尤其是肠胃不好的患者应该多加注意。尤其是肝硬化患者来说,多次食用酸笋可能造成肝病硬化,产生其他更严重的影响。


酸笋的食用禁忌

酸笋的功效较多,但并不是百无禁忌的,在食用过程中,酸笋事发性的食物,因此有皮肤病的人不能够吃酸笋,否则会加重病情,不利于康复,而且酸笋是寒凉的食物,如果比为肾虚就不能吃酸笋,而且草酸钙的含量较高,是肾结石患者的禁忌。因为酸笋是腌制的食品,有一定的发酵期,在这个过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害是非常大的。在食用的过程中也不能空腹吃。如果空腹吃会导致肠胃黏膜产生刺激,酸笋本身就属于难以消化的食物,再食用生冷食物的话会产生双重刺激,更加不理我,构造良好的肠胃环境。


酸笋的口味独特,而且有丰富的营养元素,对人体等营养补充非常有利,但是酸笋也有一定的食用禁忌,并不是人人都可以肆无忌惮的食用。因此在食用的过程中,应该有所注意,根据个人的身体情况有所侧重,打造合理的饮食习惯。

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