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活底蛋糕怎么脱不了模

活底蛋糕怎么脱不了模

营养价值 / 2019-10-28 09:12:33 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

很多人喜欢在家里面制作一些蛋糕来吃,对于刚刚开始接触烘培的人来说,肯定会遇到各种各样的问题,像活体蛋糕脱不了模就是很多人会遇到的一种情况,一定要注意使用正确的方式来制作,这样才能够顺利脱模,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下活底蛋糕怎么脱不了模。

活底蛋糕怎么脱不了模

活底蛋糕怎么脱不了模

活底蛋糕脱不了模肯定是步骤方法不正确导致的,通常情况下如果使用的模具是有防粘功能的,就不需要再采用其他的防粘措施,很容易脱模,但有的时候使用一些模具就没有防粘功能,这个时候应该注意在模具上涂抹一些黄油,先把黄油加热融化以后刷在模具壁上,然后撒上一些干面粉,模具轻轻晃动,让面粉均匀的粘在内壁上面,这样模具就处理好了,可以很好的脱模,能够达到很好的防粘作用,在制作一些蛋糕的时候,可能不能够使用防粘措施,像戚风蛋糕,在烤的时候就需要有附着力才能膨胀起来,所以不要用防粘措施。

活底蛋糕怎么脱不了模

活底蛋糕模具怎么用

在制作蛋糕的时候正确的模具使用方法要了解清楚,首先就是把模具先清洗一下,水分擦干放平,如果使用的是普通模具,就需要在里面铺上烘培油纸,如果使用的是不粘模具就不需要做这一步,全部弄好以后就可以把蛋糕液倒进去,震几下再放进烤箱当中,烤好以后戴上隔热手套拿出来,底部慢慢的往上轻轻的推动,这样就可以连同活底一起取出来,然后再把活底取下,倒置放凉以后就可以切片,倒入蛋糕液之前什么都不要抹,否则蛋糕就没有办法膨胀起来,按照正常的步骤把蛋糕做好,然后再用刮刀把旁边一圈刮一下,再推动活底,这样就可以把蛋糕拿出来了。

活底蛋糕怎么脱不了模

蛋糕模用固底还是活底好

在制作蛋糕的时候我们会使用到各种 各样的模具,有的是固底的,有的是活底的,一般固底模具的容量要更大一些,对于新手来说使用固底模具就很难脱模,可能蛋糕制作出来以后没有办法顺利脱模,这样就变得非常不完整,形状不好看,活底模具可以代替慕斯圈来使用,效果还是非常不错的,但对于第1次用活底模的人来说要注意,很多时候做戚风蛋糕的时候没有包锡纸就会出现全部露出来的情况,所以在用活底模具做蛋糕的时候,锡纸记得包好,这样才可以把蛋糕制作的更加成功。

戚风蛋糕活底磨漏吗

制作戚风蛋糕使用活底模,只要你的技术到位一般都不会漏,但是对于刚刚接触的人来说有可能会全部漏掉,应该注意包上锡纸,这样才可以让成功几率提高,用活底模做戚风蛋糕,首先就需要准备一个杯子,放在活底模具下面,这样可以很好的脱模,不会出现掉蛋糕屑的情况,把蛋糕取好后就可以开始吃了,这种方法也非常简单。制作活底戚风蛋糕,首先就需要准备一个容器,里面添加一些玉米油,中筋面粉搅拌均匀,然后再把蛋黄牛奶放进去继续搅打,加入适量的糖粉,再准备一个打蛋盆,里面加入适量的白醋以及蛋清,一直打到有鱼眼泡出现就可以加入糖粉,继续打到细腻状态,继续加糖粉,打到能够留下痕迹,然后就把剩下的糖粉加进去,继续打到湿性发泡,然后就可以把烤箱预热一下,把蛋白霜分三次加进蛋黄糊当中翻拌好以后就可以慢慢地移到活底模具当中震几下,再用锡纸把模具包裹好放到烤箱当中烤上几十分钟,然后就可以把锡纸拿掉,再继续烤上几十分钟,烤好以后拿出来,再震动几下,这样可以把里面的大气泡震出来,然后就可以侧躺放凉,轻轻的把侧面分离,蛋糕取出来以后扣在锡纸上面,再把底部分离切成块状后就可以吃了。

上面介绍的就是活底蛋糕怎么脱不了模,之所以出现这种情况就是因为脱模的方法不正确,只要方式方法正确,一般蛋糕都是可以很轻松的拿出来,而且还不会出现什么损害,喜欢研究制作蛋糕的人就可以根据自己的喜好来选择蛋糕的正确制作方法。

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