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槟榔芋的营养价值

槟榔芋的营养价值

营养价值 / 2015-09-24 11:42:45 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性平

功效具有养胃、补肾虚、健脾的功效。

禁忌人群食滞胃痛、肠胃湿热、糖尿病患者慎食。

适宜人群一般人群均可食用

槟榔芋又叫做荔浦芋,属于薯蓣科作物,在我国的广西、福建等沿海地区较多,距离现在已经有上千年的历史了。因为其肉质细腻、风味独特,而且营养价值丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素以及无机盐等营养成分,所以是滋补身体的佳品。

槟榔芋的营养价值

槟榔芋外形呈椭圆形,外皮粗糙,剖开外皮里面有槟榔的纹路,所以称为是槟榔芋。每年的惊蛰以及春分开始种植槟榔芋,到了霜降的时候进行采摘。每株的槟榔芋有唯一的母芋以及大小不等的小芋。

槟榔芋在清朝年间被列为是大清的供品,所以又有“皇室贡品”的美誉。

槟榔芋的图片

槟榔芋的营养价值

槟榔芋的营养价值

槟榔芋的营养价值

槟榔芋是一种淀粉含量颇高的优质蔬菜,除此之外,还含有粗蛋白、多种维生素以及无机盐等营养成分,具有补气养肾、健脾养胃的功效,既可以制作成美味的点心,又可以作为滋补身体的营养品,是一种集独特风味和丰富营养于一体的食物。

槟榔芋的功效与作用

槟榔芋性平、味辛,具有养胃、补肾虚、健脾的功效。

养胃:食用槟榔芋可以起到养胃的效果,对于患有胃寒症的患者,食用后,可以暖胃。

补肾虚:槟榔芋对于肾虚引起的“热证”有很好的缓解效果,例如腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症状。

健脾:适用于脾气虚弱、运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

槟榔芋的食用方法及禁忌

槟榔芋在烹饪上可以炸、煮、蒸、炒,作粮作菜都是可以的。

一般人群均可以使用槟榔芋,对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应该少吃槟榔芋;

患有食滞胃痛、肠胃湿热的患者,禁止食用槟榔芋。

槟榔芋怎么做好吃

黄金槟榔芋卷

材料:

槟榔芋1个、春卷皮适量、蜜红豆适量、鸡蛋1个、牛奶面包糠适量

做法:

(1)将槟榔芋剖开,取出里面的肉,切成小块,放入锅中隔水蒸熟;

(2)趁热将槟榔芋放入碗中,加入少许白糖碾压成泥状,在碾压的时候放入少许牛奶、蜜红豆;

(3)将春卷皮一分为二,取半张铺平,将蜜豆芋蓉搓成合适大小的圆形放在春卷皮上,卷起来;

(4)将包好的芋卷裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠放入油锅中煎炸至金黄色即可。

槟榔芋蒸排骨

材料:

槟榔芋700克、排骨100克、淀粉8克,食盐、鸡精味精啤酒花生油片各适量

做法:

(1)将排骨斩成小块,放入沸水中焯一下,去掉血水;

(2)将排骨放入碗中,加入食盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉搅拌均匀;

(3)将槟榔芋去皮、去头尾,切成适合厚度的菱形,放入清水中浸泡;

(4)将浸泡好的槟榔芋加入食盐、花生油均匀的铺在碗里;

(5)将酱好的排骨铺在槟榔芋上,最上面放上一两片姜片后,放入锅中隔水蒸熟即可。

槟榔芋烧牛肉

材料:

牛肉350克、槟榔芋350克,食盐、大葱、生姜、八角、老抽、生抽、白酒、茶叶、白糖、植物油各适量

做法:

(1)将槟榔芋去皮后,切成合适大小的块,将牛肉清洗干净后切成适合大小的块;

(2)锅置火上,放入适量的油烧热,爆香葱姜、八角,放入牛肉翻炒至变色后,放入白酒、生抽、老抽;

(3)放入茶叶水、开水没过牛肉,大火烧开后转小火慢煮1个小时;

(4)待牛肉煮至八成熟的时候,放入食盐、白糖、槟榔芋翻炒均匀;

(5)小火慢煮至槟榔芋和牛肉都熟烂即可。

槟榔芋泥

材料:

槟榔芋1000克、芝麻2克、白糖150克、肥猪肉200克

做法:

(1)将肥猪肉切成大小差不多的块状,放入锅中炒出油;

(2)将槟榔芋去皮、切块,放入锅中蒸熟;

(3)将猪油渣捞出,待温度降一些后,倒入蒸好的槟榔芋,并且把槟榔芋捣成泥状,放入少许的白糖;

(4)将捣好的槟榔芋泥放入碗中,隔水蒸大约一刻钟左右,撒上熟芝麻即可。

槟榔芋如何挑选

在购买槟榔芋的时候,注意挑个头圆的、身子比较光滑的槟榔芋,并且最好用手指按一下,这样可以判断出槟榔芋是否腐烂。质优的槟榔芋一般摸起来比较结实,而且身上没有什么斑点。


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