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蒜黄和韭黄的区别

蒜黄和韭黄的区别

营养价值 / 2019-10-11 00:33:14 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

对于不常逛菜市场的你,当看到那个黄色像韭菜蒜苗一样长的蔬菜能叫出它的名字吗?现在正是蒜黄韭黄大量上市的时候,你能正确将他俩区分呢?本期,小编就来告诉你蒜黄和韭黄的区别。

蒜黄和韭黄的区别

蒜黄和韭黄的外观区别

虽然蒜黄和韭黄有着相似的外观,但仍然能够通过仔细观察将他俩区分。从根茎上来说,蒜黄的根茎更圆,相对而言韭黄的根茎就略扁。从植株上来说,蒜黄有着比较肥壮的植株,颜色相对韭黄更显得蜡黄色一点,区别更大的就是蒜黄的叶尖部位会带有一点点紫色,也不会发烂或者干枯。若是从外观还不太好分辨的话,那么就可以试着闻一下。虽然两者都会有比较大的味道,但韭黄的味道更强烈刺鼻一点,蒜黄相对来说就会清香一点。

蒜黄和韭黄的区别

蒜黄和韭黄的营养价值区别

从根本上来说,蒜黄和韭黄就是两种不同的素材,因此它们的营养价值就会有很大的区别。从蒜衍生而来的蒜黄,含有比较多的大蒜素,可以有效杀菌防腐。蒜黄还有多种活性物质,比如说有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性作用的配糖体,可以激活巨噬细胞功能的脂溶性挥发油,还有就是能够抗衰老元素,因此可以说是天然的保健食品。而韭黄从韭菜发育而来,就具备丰富的蛋白质等矿物质成分,尼克酸,甙类,苦味质以及多种维生素,可以有效提高食欲,还能增强人体的体力,也是很好的营养蔬菜。

蒜黄和韭黄的吃法区别

好吃的食物总会有类似的吃法,蒜黄以及韭黄也是这样。通常情况下,人们都喜欢将蒜黄以及韭黄炒着吃,比如说配上鸡蛋一炒就是道很美味的菜了。相对来说,韭黄的做法会更多一点,除了炒以外,韭黄还可以作为配菜做成饼吃,或者作为馅料包水饺吃,无论哪一种都是相当美味。需要注意的是,韭黄有助消化的功能,因此脾胃虚弱的人不宜多食;相反蒜黄具有杀菌消毒功能,当肠胃不适时可以适当吃一些蒜黄来助吸收。

蒜黄和韭黄的区别

以上就是小编对于蒜黄和韭黄的区别的详细介绍了,相信你应该不会蒜黄韭黄傻傻分不清了吧。小编长期关注美食,也会定期整理一些对大家有帮助的美食介绍,或区别,或食谱,想要了解更多,记得关注小编哦。

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