当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
在家怎么腌青辣椒

在家怎么腌青辣椒

营养价值 / 2019-12-21 14:20:09 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

辣椒是一种可以让食物味道变得更好的调味蔬菜,青辣椒除了可以和其他的食材搭配在一起炒着吃以外,它还可以腌制以后来吃,也可以让食物的味道变得比较不错,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下在家怎么腌青辣椒。

在家怎么腌青辣椒

在家怎么腌青辣椒

腌制青辣椒需要准备盐,大葱生姜香叶花椒以及青辣椒,先把青辣椒全部都处理清洗干净,把头部去除,水分沥干,一切两半,放到一个大的盆子里面,把盐倒进去腌制几个小时,多余的水分挤掉,锅中加入适量的油烧热,把香叶花椒放进去翻炒一下,再加入蒜,生姜,葱翻炒好,最后再把鸡精,盐,老抽放进去,添加白糖熬至几分钟,然后再取出来把火关掉,温度降低,白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了,处理好的青椒,把它放到调料汁里面搅拌均匀,再倒进密封的容器当中腌制几天,腌制好以后就可以取出来吃了。

在家腌制青辣椒可以先把青辣椒清洗处理干净,然后把水分晾干,用牙签在辣椒上面扎一些小孔,再放进腌制缸里面,把生姜,大料,花椒放进纱布袋里面包裹好,放进锅里面,再加入适量的盐以及清水煮开,再继续煮上几分钟,等到盐水温度下降就直接倒进装有辣椒的容器里面,然后每天搅动几次,15天以后辣椒就腌制完成了。

在家腌制青辣椒首先就需要把已经成熟的青辣椒洗干净,水分晾干,再切碎,剁的越碎越好,然后放到一个大的容器当中,加入山花茶,盐,大蒜以及辣椒搅拌在一起,然后放到太阳底下晒上一天到两天左右,再装进一个大口的玻璃瓶子里面,上面撒上一些山花酒,瓶口一定要盖紧,再放在太阳比较好的地方晒一下不要搅拌,否则就容易变味,加工好的酱汁放在通风的地方,这样就可以制作出好的腌制辣椒来。

腌制青辣椒首先就需要准备一个腌制的坛子,做好消毒暴晒工作,把青辣椒里面的籽去除,然后再切开,大概需要凉上几个小时,锅中加入适量的水,香叶,茴香,花椒,生姜片,白糖,盐,,以及生抽,先用大火煮开,然后再改成小火慢慢熬制,等到变浓稠以后就可以把火关掉放凉,青辣椒均匀的放到坛子底部,再把酱汁倒进去,锅中加入适量的油烧热,把花椒放进去翻炒一下,再倒进里面密封保存15天就可以吃了。

在家怎么腌青辣椒

腌青辣椒的窍门

腌制青辣椒的方法简单,有一些窍门也是需要注意的,在腌制过程中不要随便打开坛子,而且坛子的密封性一定要好,这样腌制出来的青辣椒口感也会更加不错,腌制青辣椒还需要注意选择没有污染新鲜的辣椒进行腌制,不要用温水或者开水来腌制,需要把开水放凉以后使用,存放地方的温度最好不要超过15度,盐可以适当的多放一些,在腌制青辣椒的时候,适当的添加一些维生素c,能够让亚硝酸盐的生成变得比较少,腌制15天左右就可以开始吃,一般30天左右吃会更安全一些。

在家怎么腌青辣椒

腌青辣椒怎么吃

腌青辣椒可以搭配米饭来吃,也可以搭配粥来喝,能够让食欲变得更好,适当的吃一些腌制的青椒也可以补充身体所需要的营养物质,但是不要一次性吃的太多了,腌制青辣椒里面也含有一些对身体不好的食物,对身体健康方面也会造成不利的影响。

腌制青辣椒需要多久

每一个人腌制辣椒的方法不同,所以需要花费的时间也不一样,腌制食物在腌制的过程中会出现亚硝酸盐,一般5天到15天左右会有亚硝酸盐出来,到了30天左右基本上就没有了,所以延至一个月以后再吃,这样会更加安全一点。

上面介绍的就是在家腌制青辣椒的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把辣椒腌制的好吃,就可以按照以上的方法进行,腌制青辣椒一定要有足够的耐心,腌制到后面味道也会变得更好的,但是大家也要控制好食用量,一次性不要吃得太多。

推荐阅读:
#
大家正在看什么