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牛腿肉怎么做

牛腿肉怎么做

营养价值 / 2019-07-21 06:04:17 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

牛腿肉的制作方法还是非常多的,牛腿肉炖煮起来需要花费比较长的时间,否则就很难嚼,想要把牛腿肉炖烂,也需要注意正确的方式方法,不要直接放到锅里面煮,下面就跟着苹果绿养生网来看一下牛腿肉怎么做。

牛腿肉怎么做

牛腿肉怎么做

烤牛腿肉,需要准备黄油,金针菇,酱料,糖,盐,蚝油,牛腿,先把牛腿切成薄片,然后再加入一些糖,盐,酱料,蚝油,蒜腌制60分钟,需要一边腌制一边捶打,把烤箱预热20分钟,然后放倒里面230度烤8分钟,加入适量的黄油金针菇,翻面继续烤10分钟,然后装盘撒上一些白芝麻胡椒就可以吃了。

还可以做慢烧牛腿肉,需要准备可乐,面酱,黑胡椒,红辣椒,意大利葡萄酒,月桂叶,海盐,辣椒粉肉桂粉迷迭香小茴香籽,橄榄油,蒜,香芹,洋葱胡萝卜紫薯,牛健子肉,先把肉和香料搅拌在一起,撒上一些橄榄油,香料和肉充分混合在一起,保鲜膜盖好腌制24个小时,锅预热,加入适量的底油烧热以后,把腌制好的肉放进去,两面煎到变色,香芹,大蒜,洋葱放进去翻炒一下,需要放在最上层,烤箱预热以后,把可乐倒进去刚好盖过肉,然后再加入做面酱,放上一些紫薯以及胡萝卜,整个锅放进烤箱里面,大概180度烤三个小时,胡萝卜肉取出汤汁过滤,把汤汁倒进小锅里面熬制,收汁以后加入适量的胡椒以及盐,淋在肉上面就可以吃了。

牛腿肉怎么做

牛腿肉为什么炖不烂

很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂,而且还会有一股腥味,就证明选择的牛腿肉不好,炖煮方式方法不正确,应该选择前腿牛腱子肉,这个部位的肉做出来肉质蓬松,鲜香可口。

还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮,有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮,这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除,应该放到清水里面泡30分钟以上,然后清洗干净以后炖煮,炖煮牛腿肉中间不要加冷水,这样会让牛腿肉更难煮熟,在炖煮期间可以加一些热水,这样才能避免热胀冷缩,炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。

牛腿肉怎么做

带骨头的牛腿肉怎么做

带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排,准备生抽,酱料,红酒,黑胡椒粒,盐,小柿子,洋葱,蘑菇以及带骨头的牛腿肉,可以把白筋的地方切上几道,洋葱切开再切成细丁,另外一半的洋葱切成薄片,铺在牛腿肉上腌制一下,蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的,把蘑菇对半切开,洗干净放在盘子里面,平底锅加油烧热,蘑菇放进去煎一下,味道很香,用黑胡椒粒撒在蘑菇上面,反过来煎到金黄,再撒上一些盐调味,翻炒均匀以后出锅,蘑菇煎好以后把锅清洗干净,然后重新加入适量的油,油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去,煎到7成熟或者九成熟,中途撒一些胡椒粒,淋上一些酱汁,出锅之前再淋上一些红酒,牛排放到平盘里面不要关火,继续把酱汁加热,这样就可以吃了。

牛腿肉的营养价值

牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质,和人体需求很接近,能够让身体抵抗疾病的能力变得更强,还可以起到补血补气作用,让受损的组织得到修复,在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉,就能达到暖胃作用。

牛腿肉还可以达到强健筋骨,滋养脾胃,补中益气效果,可以增长肌肉,让肌肉的力量变得更强,可以让身体锻炼的时间维持得更久。

吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加,新陈代谢的速度提高,促进蛋白质的合成,这样在经过紧张锻炼以后,身体也可以更快的恢复过来。

吃一些牛腿肉能够促进身体恢复,生完孩子以后或者做完手术以后,处在调理期间的人群,会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状,这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合。

吃牛腿肉还能达到补铁作用,铁元素是造血功能必不可少的元素,牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富,适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现。

上面介绍的就是牛腿怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法来制作,牛腿肉一般的人群都是可以吃的,但是如果有肾脏疾病,肝脏疾病或者感染性疾病,最好能够避免。

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