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扣肉块怎么做

扣肉块怎么做

营养价值 / 2020-05-19 13:43:20 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

大家对扣肉块是比较熟悉的,因为扣肉块吃起来的味道不错,所以说大家会对扣肉块比较的喜爱,但是要说具体我们应该如何烹饪出美味的扣肉块,这是需要大家注意的,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看具体扣肉块如何制作,可以让扣肉块的味道更好。

扣肉块怎么做

扣肉块怎么做

扣肉块的做法是大家很关注的,首先我们要把五花肉放到锅中,等煮到能够用筷子轻松插进去就可以了,我们把猪皮用牙签插孔之后,可以选择擦上细盐,等油温烧到160度的时候,放入猪肉下去开始炸,等猪皮有点硬的时候就可以捞起来关火,放凉十分钟之后,需要等十分钟,然后再开火,把扣肉放下去,炸到金黄色就可以了,然后我们用浓茶,我们把扣肉泡开之后需要切块。然后继续泡20分钟。捞起之后晾干其中的水份,调味之后加蒜茸,蚝油生抽,陈,鸡粉,我们把调好味的扣肉皮,向下放好,扣到碗中,等水烧开之后放到锅里,蒸15分钟之后扣到盘就可以了。

扣肉块怎么做

扣肉料怎么调味

吃扣肉的时候需要给扣肉调好味才行,首先需要我们准备好五花肉250克、10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量,我们把五花肉洗干净之后放入汤锅中,然后加入料酒和姜片,大火煮30分钟之后就可以捞起沥干其中的水分。之后在肉皮上。需要抹上老抽,晾干之后备用。在锅中放入色拉油,等到7成热的时候我们把肉皮的一面,放入锅中,炸到肉皮变棕红色,同时起小泡之后翻面,然后继续炸肉,变成金黄色的时候,我们把肉捞起来,沥干其中的油之后放凉备用切成片。在碗中放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜以及香叶,一起搅拌均匀。之后再把肉片放入调料汁中,需要浸泡10分钟,之后放入蒸碗,把剩余的汤汁一起浇到肉片上。大火蒸2个小时,等到扣肉软烂的时候就可以上桌撒上葱花,吃的时候我们选择沾上汤汁,这样一起吃是不错的选择,可以让味道更好,而且这样吃扣肉的味道也比较好,是非常香酥可口的,因此还是很值得推荐给大家吃的,是我们不能错过的。

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扣肉的热量

扣肉的热量是比较多的,因为扣肉属于五花肉,其中的脂肪还是比较丰富的,同时扣肉的热量也比较高,所以说吃扣肉是容易出现发胖情况的,如果我们想要减肥瘦身,那么扣肉就不适合吃了,否则是容易因为吃扣肉导致发胖情况的产生,因此吃完之后需要多进行运动,这样才可以避免吃扣肉的时候出现了发胖的情况。

扣肉可以怎么吃

吃扣肉的时候需要注意方法,除了五花肉之外,还需要准备好调味品,需要食用盐、大葱、生姜、老抽、酱油、花椒、料酒、白砂糖五香粉、食用油。我们把五花肉的皮用刀刮掉,洗干净就可以直接放到锅里,然后再放入大葱、料酒、生姜片去腥,之后我们用大火。把水煮开之后用勺子撇去上面存在的沫子,然后我们继续煮半个小时,就可以关掉火,趁着五花肉没有完全变凉的时候,需要在扣肉的表皮,抹上一层老抽,等到扣肉完全凉的时候,我们选择起锅烧油,这时候要把五花肉的表皮朝下,然后放到锅里进行加热,之后用小火,等到扣肉炸成棕红色的时候就可以了,我们在炸的时候可以把锅盖盖住,能有效防止油溅出来的情况。而且烧完之后,我们要把五花肉完全凉透,而且我们要用刀把扣肉切成薄片。之后再给碗中倒上一些酱油,切的时候需要我们把每一片肉,全部都放在碗里,沾上酱油之后,需要整齐的把扣肉皮朝下,然后给上面浇上之前我们调好的汁,然后给其中可以加入一些高汤,之后再放到锅里,蒸上45分钟之后,等到蒸好了就可以直接把碗扣到盘子中,这时候就可以开始吃了。

上面给大家介绍了有关扣肉块的情况,能够发现扣肉块吃起来的味道好,而且对我们健康也会有一定帮助,所以说大家会对扣肉块很喜爱,因此还是值得推荐给大家的,而且我们自己制作出扣肉块吃也是不错的,因此扣肉块值得推荐。

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