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娃娃菜的功效与作用及食用方

娃娃菜的功效与作用及食用方

营养价值 / 2015-12-23 09:52:59 / 李晓雯 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒,味甘,归经

功效养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

禁忌人群肠炎患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

现在不少人都开始喜欢吃娃娃菜了。娃娃菜长得有点像迷你版的大白菜,不过口感更嫩更好吃。很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。娃娃菜和大白菜还是有些区别的,那么,本篇我们就来大概说一说娃娃菜的营养价值和功效,以及娃娃菜都有哪些烹饪食谱

娃娃菜的营养价值_娃娃菜的功效与作用及食用方法_烹饪食谱

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

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娃娃菜的功效与作用

第1步增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

第2步解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

第3步通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

第4步促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

第5步养胃:娃娃菜暖胃,治疗胃寒症。

第6步清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

娃娃菜的营养价值_娃娃菜的功效与作用及食用方法_烹饪食谱

娃娃菜的食用方法

娃娃菜有点像大白菜的嫩心,口感更好些。娃娃菜的食用方法很简单,一般家里餐桌只要洗净之后,炒、煮、煲汤、配菜等等,都是可以的。


娃娃菜的烹饪食谱

【家常蒜蓉娃娃菜】


食材用料:娃娃菜;蒜;高汤盐;油

做法步骤

将娃娃菜洗净沥干,一剖为四

蒜去皮切末

锅中放适量水,放少许盐和油,水开后放入娃娃菜焯熟

捞出娃娃菜沥干摆盘

锅中放适量油,油烧至5成热时将蒜末放入

转小火,待蒜末炸至金黄时捞出,放在娃娃菜上

锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入水淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。

【双辣炒娃娃菜】


食材用料:娃娃菜;青辣椒;红辣椒;油;盐;糖

做法步骤

娃娃菜洗净切或手撕小块,辣椒切丝

热油锅放娃娃菜炒

放辣椒丝炒

炒软身了放适量盐,糖调味翻炒均匀即可起锅。

【干锅娃娃菜】


食材用料:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克;葱、、蒜、酱油、辣椒、料酒花椒、糖、盐

做法步骤

娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。

洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。

锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。

炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。


娃娃菜的选购方法

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白。

而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。


娃娃菜的储存方法

塑料包装里面如果没有水蒸气,不用打开包装,放在凉爽处就行了。如果屋里热就得打开包装,把包装袋拿开,放到通风处。

推荐阅读:
娃娃菜营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量8.00大卡
  • 脂肪
  • 碳水化合物2.40
  • 蛋白质1.90
  • 纤维素2.30
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 毫克
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